学卤菜技术到哪里学正宗？浅谈卤菜店经营

最近也是熟食卤菜店的旺季，不少网友问小编，熟食店生意怎么做呢？现在我就给大家说一下！

虽然是类似的熟食店，但是为什么别人的生意比我好呢？

技术掌握了，店的位置决定了，装饰也完成了。好不容易经过了半个月的忙碌，熟食卤肉店开张了。每个店主都想每天都有客人排队买东西，但实际上却不是想象中的这么简单。同样是熟食卤菜店别人家的生意比我好得多，这是什么原因呢？味道差不多，甚至有些菜品的味道比他家还好吃，但是生意却比他家差这究竟是怎么回事？

客人的需求不仅限于价格和味道，还包括更复杂的心理需求。如果满足客人的这种心理需求，你的店一定会吸引忠实的客人。

那么你的客人受到尊敬了吗？

对于到店消费的客人，热情招呼是让客人觉得有脸面的。这种面子在大多数时候是尊敬和被尊重的一种。遇到男性顾客进店首先会给他一根烟，拉几句家常话，女性顾客进店时，如果带小孩，就先送上一颗果糖，或者给女士端一杯茶。

客人获得好的服务和商品质量了吗？

你这里的服务不仅包括店员的人性化服务，还包括产品的标准化、个性化服务。也就是说，通过接待客人的礼仪等，能够让客人感受到服务满足了客人的需求。标准化是指商品的质量好坏一致。不能今天是漂亮的颜色，明天就变暗。

顾客的需求是价格效果。

一部分店主误以为价格便宜，胡乱降价销售，就能卖的多。但是降价的次数变多了，客户很容易怀疑你的产品质量有问题，这样就损害了品牌声誉。价格性能比是指有价值的东西，或者以同等的价格给客户超过价值的享受，这不同低价格，是为了制作性价比高的产品，给客户带来实惠的感觉，当然，这也是为了让客户感受到价格的高低他们也需要考虑周边的竞争对手和当地城市的整体消费水平，作为参考进行调整和判断。

也就是说，对于初学者来说，选择适合自己的东西才是最重要的。