清真小吃腊牛肉夹馍做法

腊牛肉夹馍是西安的一种特色小吃，以清真居多，腊牛肉夹馍一般在早餐经营比较多一些，回民街经常看到卖腊牛肉夹馍的店排多长的队伍，说明人气非常的高！非常受欢迎！腊牛肉夹馍看似简单，实际上从牛肉的选材，到前期的腌制，香料的把握，煮肉的时间和上色，都是很严谨，很讲究的！学习正宗的腊牛肉夹馍技术，到西安大品小吃培训来。腊牛肉红艳艳，香喷喷，咬一口香浓的肉味夹杂饼子的外酥里嫩，忒色！

提起西安的肉夹馍，大家首先想到的都是有名的腊汁肉夹馍或者是这两年比较受欢迎的老潼关肉夹馍，殊不知还有一种老西安很喜欢的肉夹馍，腊牛肉夹馍，也是粉丝众多。腊牛肉夹馍，是古城西安最具特色的清真小吃之一。其中腊牛肉夹馍的主角当然是腊牛肉，据说西安的腊牛羊肉有几百年的历史，驰名中外，就连当年落难的慈禧太后，闻到腊牛羊肉的香味后，顾不得一路风尘仆仆，也要驻足品尝。学习正宗西安腊牛肉夹馍来西安冠香兴餐饮小吃培训，腊牛肉做工相当讲究，要先腌肉，后炖肉。腌肉用的是盐水，要腌一天的时间，把牛肉中的血水腥味都腌出来才行；肉腌好后再放入老汤中炖肉，老汤是牛骨头熬的清汤，炖肉时还要依次加入大料、花椒、香砂、茴香、梁姜、白芷、桂皮、草果、盐以及红曲米等等独家配料；这样几个小时文火慢炖之后，炖熟的腊牛肉色泽红润、又酥又烂，那可真是香气四溢、入口即化。想要餐饮创业的亲们抓住商机，学习正宗腊牛肉夹馍来西安大品餐饮小吃培训。

说完腊牛肉接着就要说说馍了：腊牛肉夹馍所用的面饼，不是普通的白吉馍这种馍饼，饼身洁白，纹路金黄，即筋劲十足又绵软香甜。趁热切开刚出炉的饦饦馍，夹上肥瘦相间、又香又烂腊牛肉，这热气腾腾的腊牛肉夹馍，拿着还有些烫手，但是肉香、料香已经直扑鼻孔，接着一口吃下去，外酥里嫩，满嘴的余香。想吃的话快来西安大品餐饮学习正宗的技术吧。

腊牛肉夹馍的市场前景大，味道独特，口碑佳，吸引了一批又一批的外地朋友专门来到西安大品餐饮小吃培训想要学习腊牛肉夹馍培训技术。