提主出的这个问题我有点搞不明白，不知你是想学养殖小龙虾的技术，还是想学烧制小龙虾。在这两个方面我都给你解说一下。如果是想学养殖小龙虾的技术，现在这方面的技术资料很多，无论是理论还是联系实际的学习，都可以有地方现场考察。你如果是想学习烧制龙虾的烹饪技术，和多种口味的龙虾烧制，也是有这方面的学习地方的！

在咱国内的江苏省旴眙县就是养殖小龙虾之都，更是小龙虾烹饪的发源地。这里是中国国际龙虾节每年举办美食节的地点，学习养殖和烹饪的学校都有，是盱眙县的知名文化品牌，火红的小龙虾就是盱眙的形象大使！

学习养殖在旴眙是理想的地方，到处都是池塘和稻田养虾的田地，不论是冬天还是夏天，在盱眙都有小龙虾的买卖，尤其是稻田养虾的技术非常的成熟。特别是一稻三虾的技术正在推广，惠及了众多的乡亲，这里是学习观察的好地方。

至于学习烧制龙虾的技术，在盱眙是有很多的，己经有很多的个人和学校在传播着这方面的技术，美味的十三香小龙虾名扬中外，各种的香料酱包充满了市场，供应各个城市，想学习这方面技术的个人或单位可以实地考察，有官方的学校，也有私人的带徒学习，只要想学习烧制这门技艺，在盱眙是最合适的地方。

大家想知道这方面的信息，可以网上查询中国国际龙虾节的概况和十三香龙虾的相关知识。