波仔不太忙今天给大家介绍家乡独有的一道美食。
大家好,我是波仔不太忙今天为大家介绍我们家乡的一道独特的美食,希望大家喜欢。
我的家乡在豫北地区,河南的北大门安阳市,在这里有一道人间人爱,花见花开的美食,就是-扁粉菜,英文名BFC,在安阳扁粉菜要比洋快餐KFC受欢迎。
在安阳人们早上必须得吃一碗热情腾腾的扁粉菜,这一天才能元气满满,才觉得,歇得劲(舒服)。当然喜欢吃扁粉菜的人,不管几点都会去店里看看店家的一大锅扁粉菜买完了没有,没有买完就来一碗。这才算安心。
这口大锅一次能烹制几百碗扁粉菜,如果客人不多,老板就不断加入高汤,豆腐,猪血,宽粉,保证这锅菜永远是沸腾的。
扁粉菜的制作需要头天晚上就熬好大骨浓汤,猪大骨加入大料,慢火熬出骨髓精华,宽粉条也要提前泡水,准备的猪血和豆腐切麻将块,绿色的小白菜或者油菜切段焯水,然后将这几种食材融汇其中。
扁粉菜上桌前加入蒜汁,辣椒油,再配上现烙的葱油饼,才算完美。在安阳扁粉菜店多如牛毛,可是排名靠前的有几位高手,铁西老西的扁粉菜,老城南门的老崔扁粉菜,还有全市加盟的黑龙扁粉菜。
他们每家都有独家的武功秘籍。熬骨头汤的配方,大料的配方,辣椒油的秘方,粉条豆腐猪血的品质,葱油饼的烙饼秘诀。是他们几位菜中高手利于安阳扁粉菜界的不败之地。
希望大家有机会来安阳旅游看看殷墟甲骨文,中国文字博物馆,尝尝我们安阳的美食扁粉菜,别的城市真的没有。