餐厅揽客技巧包括：
餐厅揽客要想吸引更多的客人，首先要了解客人的需求，根据客人的需求提供相应的服务，吸引更多的客人。
餐厅的环境也很重要，应该营造一个舒适、干净、温馨的环境，让客人愿意留下来用餐。
餐厅的菜品也应该有特色，口感应该好，这样才能吸引更多的客人。
餐厅的服务质量也很重要，服务员应该热情、周到、礼貌，让客人感到宾至如归。
餐厅的营销策略也很重要，可以通过促销活动、社交媒体等渠道宣传餐厅，吸引更多的客人。
我们总结一下：
1. 餐厅装修：在装修上下功夫，包括店面、墙壁、内部环境等，尽量突出自己的特色，让顾客看到就感到舒适、温馨，愿意再次光顾。
2. 提供优质服务：培训员工，提供友好、专业、耐心、周到的服务，让顾客感到满意，愿意推荐给身边的朋友和家人。
3. 推出优惠活动：定期推出优惠活动，如特价菜、满减、赠品等，吸引顾客前来消费，同时也能增加顾客的忠诚度。
4. 利用社交媒体：在社交媒体上发布信息，宣传自己的餐厅，增加知名度和影响力，吸引更多潜在顾客。
5. 增加口碑营销：通过顾客的口碑宣传，如微信群、朋友圈等社交媒体，或者在其他场合推荐自己的餐厅，增加知名度和美誉度。
6. 举办特别活动：如生日祝福、节日优惠等特别活动，吸引顾客前来体验，增加忠诚度。
7. 利用数据分析：通过数据分析，了解顾客的喜好和需求，推出符合他们需求的菜品和服务，提高顾客满意度和忠诚度。
总之，餐厅揽客的关键在于提供优质服务、推出优惠活动、增加口碑宣传、举办特别活动、利用数据分析等方面，根据自己的情况和特点，选择适合自己的揽客技巧。