开卤菜店如何做好卤菜的选材与配制

你要知道，开卤菜店靠的不是店面的布局，而是味道和颜色，让你的消费者看起来也有食欲，那么如何选择开卤菜店的做法和配方，就成了我们需要重点考虑的问题。

现在很多街头巷尾都能看到卤菜店的存在，包括已经发展到超级市场的卤菜店，所以我们不只是开店，随便去租个门面就能开店。

好味道来自好配方，你不仅要学会去做卤菜，还要学会调制卤水秘方，如果自己去摸索，能摸索到吗？相信大家心里也明白，所以开卤菜店之前一定要有自己的卤菜秘方，否则不如不开店。

诚然，我们分析过开卤菜店一定要有好的技术，有好的卤菜卤肉做法和配方。事实上，我们可以有很多方法，第一：去著名的培训机构学习，学费在5000元左右，7天左右。能学到好技术的人好开店，差的人不仅失去学费，还浪费时间。第二：加盟品牌，加盟费动辄好几万左右。店内装修费用巨大，材料厂家均为厂家配送，无法掌握核心技术。锦味斋就是一所不错的卤菜培训机构，有着30多年教学经验，因特网+视频函授教学，在家就可以轻松学习。帮助您解决全国不同口味卤菜的工艺配方，同时让您成为专业的卤菜师傅。

现在不可能选择在一个完全没有卤菜的地方开店，甚至在一些小城镇里也有好几家，那么你们有没有想过，这么多的店，你们要去开一家，怎么和他们竞争？它们都做了很长时间的，既然可以做这么长时间，没有秘方和技术，那是不可能。

如果真的想开卤菜店，那就开些新花样，使自己与众不同，让你的消费者选择多样化，不限于常年吃同一种口味。惟有如此，当我们开一家卤菜店时，才能迅速站稳脚跟，打一场有把握的仗。

产品口味选择要多样化。

制作出全国不同口味的产品，让你的消费者选择他们喜欢的口味。

学到了技巧，找门面，谈好价格，开始装修，装修完，确定开业，开业总该搞点活动，卖卤菜，等等这个系列都做好了，还怕开不了卤菜店，还担心没有优势竞争，完全不会，有了自己的办法，开卤菜店那就不是事了。