对于很多卤菜初学者来说，都会遇到这样一个问题，现在做卤菜生意的这么多，卖卤菜还赚钱吗？首先我们可以说：卖卤菜只要味道好、位置合理、愿意坚持，是可以赚到钱的！
那么为什么这么多人选择进入卤菜行业？
1、卤菜技术容易学，行业门槛低。对于一个卤菜新手来说，就算没有卤菜技术经验，没有厨师经验，只要找对卤菜师傅，用心学习几天，都可以掌握基本的卤菜技术，加上后期不断的勤加练习，都能很好学会卤菜技术。所以说，卤菜行业门槛比较低，很多人都可以加入到这个行业中。
2、卤菜经营成本低，经营灵活。资金比较多，可以开一个卤菜店或者租一个农贸市场摊位，资金比较少，可以弄一个手推车进行售卖，甚至不用租门店、买推车，弄一个手工作坊，只做酒店、酒席、食堂配送也是可以的。这样大大降低了卤菜经营的成本，适合大部分人创业。
3、市场需求大、平民级美食。夏季天气炎热，人们爱吃卤菜消暑开胃。冬季年底聚会、年会、酒席较多，卤菜需求量也非常大，这就造成了卤菜市场前景比较好，只要经营方法合理，卤菜利润还是非常高的。
既然卤菜行业这么热门，竞争这么激烈，为什么说卖卤菜还是可以赚钱的？
这是因为，虽然市场上卤菜店比较多，但是有特色、味道好、消费者满意的卤菜店是不多的。大部分卤菜店新手老板都是学了几天的卤菜皮毛，就想着赶紧进入卤菜行业赚钱，殊不知，没有过硬的卤菜技术，根本抓不住顾客的“胃”，而这种“小型”卤菜店占了市场卤菜店数量的六成以上！所以，我们可以看出，卤菜开店真正的竞争对手只是剩下的这四成卤菜店。
想要在竞争中赚到钱，卤菜店不仅需要在卤菜口味提升上下一点功夫，还需在服务质量上考虑周到，做生意就是做人，处处细心周到自然可以顾客盈门，卤菜生意自然赚钱！