店长需要具备的5种能力:凝聚能力、执行能力、洞察能力、...
店长的重要工作是什么?
店长最重要的工作是什么?
·首先是销售业绩的管理,包括目标的制定、数据的管理、订单的推动以及最终业绩目标的达成,这是首要的条件。
·第二就是人员的管理,对员工的面试、选人、用人育人、留人的各项工作。
·第三是客户管理,要做到针对每一位到店客人的服务,包括了餐前餐中餐后的服务措施,形成标准化、规范化以及差异化,还有对客户的现场管理、满意度的管理,都要做到面面俱到。因为离开了人所有一切都等于零。
·最后就是沟通和协调了,一名优秀的店长一定是一个沟通高手,对上级与领导的沟通、对下级与团队伙伴的沟通、对外与供应方的衔接相处等等。
掌握了以上4点,也就掌握了店长、酒店餐饮6大技能培训最重要的核心工作了。