重庆美食有多火？外国人来渝学做小面，还能考资格证
上游新闻·重庆晚报慢新闻记者 王渝凤 文 毕克勤 图
重庆小面有多火？答案是：火到了国外。
远从乌克兰而来的Halyna最爱的重庆美食不是火锅，而是一碗可以调动全身味蕾的重庆小面，为了这碗重庆小面，Halyna不但吃了上百家面馆，而且还自己调制配料，希望做一碗地道的重庆小面。
今（31）日上午，她的愿望终于成真了，10位来自世界各地的外国朋友在重庆巴蜀职业培训学校，通过正规的老师教授，开始学习制作重庆小面。
随着巴蜀美食国际传播中心暨巴蜀美食技能对外交流中心在渝中区成立，将借助美食载体促进渝中区对外交流，通过厨艺传授、拜师结对等互动形式，让更多在渝外国人向世界传播巴渝美食文化。在这里，他们可以学习火锅、小面、川菜等，还能参与专业培训，考核过关后可取得相关部门认证的资格证书。
中心揭牌
从不适应到无辣不欢
Sheikh来自也门，在重庆的时光里，小面就像故乡的味道，不时地牵引着他的味蕾。
“火锅、川菜、小面、烧腊我都喜欢。”当这位来自也门的小伙子说出“烧腊”一词时，在场的人都哈哈大笑，“吔，竟然晓得烧腊，确实是真爱。”
Sheikh说，最开始来到重庆的时候，吃的是辣子鸡，那种辣到胃里面的感觉，开始有两天还不大适应。
可等他待在重庆的时间越久，才发现这种感觉才是“思念”的开始，“从辣子鸡、老火锅、小面、江湖菜，我吃了很多很多的重庆美食。”
如今，没有辣的生活，Sheikh还感到不习惯。
Muhammad Zubair是一位巴基斯坦小伙子，“我已经非常习惯了重庆的美食，每一次回到家乡，我还会带一些重庆美食回去，奇怪的是，这些从来没有离开过巴基斯坦的人，他们竟然也喜欢吃重庆的美食，特别是小面。”
师傅示范打小面佐料
外国美女学打佐料，花椒放得多。
学重庆小面先学会打调料
重庆小面，佐料是王道。
在现场，教授小面制作的廖老师用一句话概述做面的要领：盐鸡精味精生抽姜汁蒜汁，混合油、油辣椒、花椒面，煮好小面，然后放花生米和葱花，如果要吃牛肉，再把牛肉舀起来覆盖在面上。
看起来简单，其实不容易。
教外国人煮重庆小面，翻译要精准。
煮二两面
尝尝熟没有
Halyna说，自己吃了一百多次小面，也“偷过师”，但做出来的小面始终不好吃。
“原来佐料的顺序也大有讲究。”廖老师告诉她，这是对小面味道的总体把控，只有先把有味道的东西放在碗里，最后才好把控面的多少与总体口感。
赶紧拍一张自己煮的面发朋友圈
今后外国人参加培训可拿资格证
巴蜀美食技能对外交流中心设立在重庆巴蜀职业培训学校内，通过开设重庆特色美食培训班，为在渝外国友人提供学习培训平台，学员通过考核后，可拿相关资格证书。
品尝后满意地展示自己煮的面
巴蜀职业培训学校校长陈思学表示，职校将加大投入师资力量，为外籍学员提供点对点式辅导，并组织各类烹饪和交流活动，促进重庆与世界的美食文化交流。
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