老火靓汤培训 潮州卤水专修班
餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤，常使人垂涎欲滴，特别是在冬春季，能使人的胃口大开，暖心暖胃。 煲汤往往选择富含蛋白质的动物原料，如鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭、鱼类、牛羊肉等。这类食品含有丰富蛋白质和核苷酸等，家禽肉中能溶解于水的含氮浸出物，是汤鲜味的主要来源。
煨汤火候的要诀是大火烧沸，小火慢煨。这样可使食物蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来，使汤鲜醇味美。只有用小火长时间慢炖，才能使浸出物溶解得更多，既清澈，又浓醇。
煲汤，“宁可食无馔，不可饭无汤”广东人饮汤之讲究。一味老火，选上等食材，佐以温补药材，精心慢炖成情浓香四溢的汤水，故誉为“靓汤”。老火熬靓汤，制作方法朴素简单，营养丰富，特别适合保健养生的当代人饮用。
学煲汤靓汤，推荐到北京唐人美食培训学校，学校办学30多年，在人才教育及职业技能培训方面具有突出优势，学校开设六大领域百余种课程，包括中餐厨师、中式面点、排队小吃、国际美食、西点烘焙、咖啡奶茶等等。中餐课程中开设靓汤专修班，本汤谱精选广式靓汤经典汤水款式和配料，佐以上等温补草药，不同分类，健康美味。不但可以学习到滋补靓汤的制作方法，掌握熬制滋补靓汤的核心关键，更可以学习到有关滋补汤的营养知识和健康益处。养生就是这么简单。
靓汤专修班课程包括：
基础
营养成分和保健作用
汤料食材及加工要求
熬制靓汤的火候、火力和时间要求
禽类
老鸡、老鸭、肉鸽
肉类
牛腱、蹄筋
排骨、猪脚、猪肚
水产
鲫鱼、鱼头
虾干、素汤
菌菇
松茸、丑耳
桃胶、杂菇
北京唐人美食培训学校，多年来专注于餐饮技术培训服务。上课时间灵活，烹饪名师全程指导实操，小班教学，预约上课，随到随学，学会为止，提供开业指导。欢迎您前来参观试听体验，满意后报名学习。
学校地址：北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商
乘车路线：地铁7号线、9号线北京西站下车北下沉广场向东直行200米 北京唐人美食培训学校
本专业适合任何想学美食技术的人群、想开档口快餐店等创业人群、家庭厨艺爱好者等，学校一对一授课，随到随学，灵活约课。