车艳饼。小吃街卖的很火的车轮饼怎么制作的呢?今天我来教你。
首先预热烤锅到160度至180度之间,挤上面糊,木棍在面糊中间旋转一圈,这里注意木棍不能贴住底部和边边!
车轮讲面糊:面粉1斤,大豆油25克,淀粉20克,核桃粉35克,白糖100克,蛋黄2个,水550克,不然会把面皮带起来。
接下来就是放馅料!等待,等到它周围的面皮变的金黄,然后等待,等到它周围的面皮变的金黄。
接下来做另一半的面皮,提起有馅的一面扣在这个新面皮上,轻轻的按一下子,便于稳固。中小火烘烤它,直到底下的面皮也变色成视频中的样子。轻轻的按住用竹签把它挑起来,一个金黄酥脆的车轮饼就出锅了。