[ 更换 ]
热门城市
北京上海广州深圳成都杭州南京武汉天津西安重庆青岛沈阳长沙大连厦门无锡福州济南宁波昆明苏州郑州长春合肥南昌哈尔滨常州烟台南宁温州石家庄太原珠海南通扬州贵阳东莞徐州大庆佛山威海洛阳淮安呼和浩特镇江潍坊桂林中山临沂咸阳包头嘉兴惠州泉州三亚赣州九江金华泰安榆林许昌新乡舟山慈溪南阳聊城海口东营淄博漳州保定沧州丹东宜兴绍兴唐山湖州揭阳江阴营口衡阳郴州鄂尔多斯泰州义乌汕头宜昌大同鞍山湘潭盐城马鞍山襄樊长治日照常熟安庆吉林乌鲁木齐兰州秦皇岛肇庆西宁介休滨州台州廊坊邢台株洲德阳绵阳双流平顶山龙岩银川芜湖晋江连云港张家港锦州岳阳长沙县济宁邯郸江门齐齐哈尔昆山柳州绍兴县运城齐河衢州太仓张家口湛江眉山常德盘锦枣庄资阳宜宾赤峰余姚清远蚌埠宁德德州宝鸡牡丹江阜阳莆田诸暨黄石吉安延安拉萨海宁通辽黄山长乐安阳增城桐乡上虞辽阳遵义韶关泸州南平滁州温岭南充景德镇抚顺乌海荆门阳江曲靖邵阳宿迁荆州焦作丹阳丽水延吉茂名梅州渭南葫芦岛娄底滕州上饶富阳内江三明淮南孝感溧阳乐山临汾攀枝花阳泉长葛汉中四平六盘水安顺新余晋城自贡三门峡本溪防城港铁岭随州广安广元天水遂宁萍乡西双版纳绥化鹤壁湘西松原阜新酒泉张家界黔西南保山昭通河池来宾玉溪梧州鹰潭钦州云浮佳木斯克拉玛依呼伦贝尔贺州通化朝阳百色毕节贵港丽江安康德宏朔州伊犁文山楚雄嘉峪关凉山雅安西藏四川广东河北山西辽宁黑龙江江苏浙江安徽福建江西山东河南湖北湖南海南贵州云南陕西甘肃青海台湾内蒙古广西宁夏香港澳门
培训资讯网 - 为兴趣爱好者提供专业的职业培训资讯知识

最正宗的秦镇凉皮做法,在家就可以自己做陕西美食!

就可以 自己做

秦镇凉皮包括了秦镇米皮和秦镇面皮,秦镇凉皮以大米粉为原料制成,因产于陕西省户县的秦镇,也叫秦镇米皮。制作时把大米粉调节为糊状,平铺在多层竹蒸笼内,旺火蒸熟。吃时,用近一米长、20多厘米宽的大铡刀铡成细丝,加入辅料青菜、小豆芽等,调入佐料,好的口味全在辣椒油上,调好的凉皮全呈红色,辣里香,爽口至极。

一、食材准备

面粉、大米、芹菜、豆芽、黄瓜、蒜、葱和姜

二、前期准备

1、盆内倒入面粉,加入水,揉成面团,面团揉光后,放入盆中,清水洗面,洗好的面筋用清水浸泡,面浆放置沉淀。

2、配好的大料用开水浸泡,锅中添油适量,加入姜末,炒出香味后加醋适量,再倒入过滤后的大料水;最后放入盐,烧开即可出锅。

3、锅中加入油适量,烧至一定温度下入生姜片、葱段,爆出香味后捞出料渣,倒入香料粉、辣椒面,适量醋、白酒,炒匀,辣椒油完成出锅;

4、剥好的蒜入蒜窝中捣成蒜泥,倒入水制成蒜水;

5、豆芽放入沸水锅中煮熟,捞出备用;芹菜煮熟,捞出备用;黄瓜切成丝,存盘备用;浸泡好的面筋上蒸锅蒸制,蒸熟后撕成小块,存盘备用;

6、浸泡过的大米过机器,打成米浆,备用。

三、面皮制作

沉淀好的面浆,倒出多余的水,搅匀;用以蒸面皮的工具上涂一层油,再舀适量面浆,摇匀,放入热锅中蒸制;蒸熟后,取出,放于冷水中降温,再揭下面皮,切成条状,存盘备用。

四、米皮制作

舀适量米浆倒再用于蒸制米皮的工具上,摇匀,放于热锅中蒸制;蒸熟后,取出,揭下米皮,同样切成条状,存盘备用。

五、凉皮调制

碗底放入适量备好的配菜,取适量面皮,加入醋水、蒜水、盐、味精等调味料,最后放入适量辣椒油即可;米皮也以同样方法调制即可完成。

品诺餐饮小吃培训学校成立至今已有十余年之久,咨询中心位于西安市朱雀大街与青松路口十字西雅兰花园A座24层。致力于让正宗陕西小吃传遍全世界,一直以来都受到了业界的一致好评,并且学校师资力量雄厚,有国家级的名师坐镇,技术精湛。如果您想要学习腊汁肉夹馍的制作方法,不妨来品诺餐饮,一定会给你带去满意的收获!

相关内容

怎么学?如何干?西藏7市(地)委书记在西藏日报发表文章

启航新征程 开创新局面为全面建设社会主义现代化新拉萨努力奋斗自治区党委常委、拉萨市委书记 普布顿珠党的二十大大笔擘画坚持以中国式现代化全面推进中华民族伟大复兴的宏伟蓝图,区党委十届三次全会全面铺开建设美丽幸福西藏、共圆伟大复兴梦想的壮阔实践···

2023年全区智慧旅游专业人才培训班圆满结业 徐汇萨迦共同举办大美西藏首届口腔学习班 自觉抵制“一对一”“一对多”等学科类培训!哈尔滨中小学生暑期预警来了 哈尔滨市道里区企投局举办“招商大讲堂”专题培训 团黑龙江省委举办全省青年文明号青年岗位能手学习宣传贯彻党的二十大精神培训交流会 辽宁葫芦岛举办外贸政策培训会推动外贸保稳增量 山西运城:严查无证校外培训机构 查封9家警告2家 山西开展培训筑牢森林“防火墙” 校外培训机构治理工作取得进展 山西停办近1300所 山西综改区举办省技术创新中心申报培训 山西汾阳医院开展健康教育与控烟知识培训 山西省文物局年度田野考古技术培训班开班 最低每课时9元!全省学科类校外培训课时长和收费标准出台 山西天镇 阳光职业培训学校培养乡村“新农人”乡村振兴添动能 山西:建立全过程 全链条 无缝隙安全培训制度 山西:艺考培训机构纳入全国监管平台管理 太平财险阳泉中支开展消防安全教育和有限空间作业培训 山西省数字化转型贯标试点工作宣贯培训会在太原举行 山西马兰花创业培训讲师大赛收官 太原市获多个奖项

友情链接