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“不管过去和现在多么多难，学会卤菜后，你将是一个靠技艺立身的人，贫穷与富贵由你自己决定。”
想在“春夏秋”旺季开卤菜店，什么时间学技术合适？
我的意见是在“秋冬”时间学最好！为什么不是夏天看起来生意最好的时候去学呢？
实体店单独操练
所以，卤菜行业是有淡旺季的，秋冬营业额会减少15%~35%，再牛逼的店也逃不过这个魔咒。
我建议大家如果要学卤菜创业，最好是在卤菜的淡季秋冬学技术，跟师父上手的机会多。可以赶在春夏开业，这样菜能卖起来，资金也能流动起来，也赚得多一些。
文/任东云——卤菜行业观察者、研究者。
文章原创，抄袭必究。
作者在美食之都—成都，如果你也想学习川卤精髓，可以帮忙引荐圈子里靠谱实体店师父。（点头像→私信）
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