卤味销售方式灵活多变，传统卤味可以作为餐桌主食，休闲卤食可以当做茶余饭后的零食，各种消费场景都能很好的适应。再加上卤味行业进入门槛低，投资小的可以推车经营，大的可以开门店，投资可大可小，所以说，卤味具有非常好的市场前景。
对于想低风险，小本金创业的人来说，卤味行业，是一个不错的选项。卤味想创业，首先就要有卤味技术，那么如何选择一个好的卤味技术进行学习？
1、看卤味是否有特色
卤味是产品，做产品就需要有自己的特色。现在市场上卤味店，说多不多，说少也不少，如果我们没有自己的特色，怎么能竞争过别人？我们可以从卤味的颜色、口味、顾客的评价等方面判断，多找几家进行对比。看卤肉是否油腻、容易变色、变黑、发干，看卤味制作过程是否简易、成本是否较低。这些都能判断卤味是否有特色。
2、看老师是否有名气
所谓名师出高徒。没有名气的卤味老师进行教学，怎么能教出合格的徒弟。名师不仅拥有丰富的卤味技术教学经验，同时还能给你开店上的经验指导，毕竟老师已经在卤味界摸爬滚打了很多年，拥有的各种经验，对一个卤味创业新手来说非常重要。而且名师之所以可以成为“名师”，一定是卤味市场对他认可了。
3、看技术学习的价格
现在是知识付费时代，想学习卤味技术，肯定是要花一些钱的。那我们怎么判断卤味技术学习应该需要多少钱呢？现在最常见的卤味学习途径就是卤菜加盟、培训学校以及线上视频教程，其中卤菜加盟和培训学校费用都比较高，少则几千元，多的要几万，十几万，这对于小本创业的我们来说，太高了！而近几年兴起的线上视频教程费用多在几百元，性价比很高，适合卤味创业新手。
4、看售后服务的内容
对于新人创业者来说，没有进入过卤味行业，面对卤味行业时，基本上就是“一脸懵”，不知道从哪里下手，这个时候卤味技术提供商如果提供较为全面的卤味服务，就能很好的解决问题。所以，我们在学习卤味技术之前，要询问清楚，是否提供卤味技术问题解答、卤味经营技巧解答等，以便在开店期间遇到问题时，可以轻松解决。