很多人萌生卤菜创业的时候，都会想到一个问题，是选择卤菜加盟开店还是卤菜培训学校学技术开店单干。这两种主要学习哪种最好？各自有什么优劣势？别急，下面咱们就来分析分析。
一、费用方面
不管是加盟还是培训学校，学习技术都是需要费用的。一般来说，卤菜加盟费用多在几千元到几万块不等，卤菜培训学校培训费用差不多也是这个价。加上后期的装修费用、十平米的店铺租金等，前期投入在三四万的样子，所以在费用方面，卤菜加盟和卤菜培训学校学技术差不多的。
二、技术学习
有特色的卤菜口味是开店成功的基础，不管是卤菜加盟还是卤菜培训学校，都需要我们擦亮眼睛，在亲自考察、试吃的基础上，决定学习什么样的卤菜技术。而且最重要的一点，我们也需要根据准备开店的居民口味来选择，比如你所在地方喜欢吃鹅，你非要开个卤鸡店，可想而知生意不怎么多好。
三、后期服务
开一家卤菜店，不仅涉及到卤菜技术学习，还需要租门店、买原材料、装修、买器具、卤菜店营销等，这些有关知识都要求我们掌握。然而对于卤菜创业新手来说，面对这么多问题，可能真的“一脸懵”吧，根本就无从下手啊！这个时候卤菜加盟的优势就凸显了。相比较实体店学习，卤菜加盟有专业的人员提供必要的开店扶持，包括上面的那些问题，对于新手来说，还是非常有必要的。卤菜培训学校只能学习技术，给予不了学员其他开店帮助。
四、开店销售
门店开起来，就要想办法盈利，除了卤菜口味以外，能引起消费者目光的恐怕就是品牌效应了。品牌效应，也是卤菜加盟比较重要的优势。试想一下，同样的价格、差不多的口味，你会选择卤菜品牌店还是会选择一个不知名的卤菜店，恐怕大部分人都会选择卤菜加盟品牌店。据统计，品牌对于利润的影响高达60%以上，也就是说一家卤菜店的利润，六成以上是靠品牌的营销力带来的。
以上四点可以看出，学习卤菜技术方面，卤菜加盟和实体店学习，都需要我们仔细分辨，擦亮眼睛，两者差不多。但是在开店支持、后期服务、以及后期品牌营销力营销方面，卤菜加盟还是要优于卤菜培训学校。想从事卤菜创业的你，知道选择哪个了吗？