卤卤菜是目前人们喜爱的食物，因为制作方便受到很多家庭的的喜爱。近两年来卤菜生意的竞争越来越激烈 ，虽然跟近年来卤菜市场繁荣有一些因素，但更多的原因是卤菜创业的进入门槛太低，不需要太多投资的投入，几千元就可以创业，造成的结果整个行业的实际利润很少死伤无数。那现在卤菜生意好做吗？
卤菜技术培训
首先，我们必须明白，卤菜生意只是一定的概率的成功
在今天空前激烈的市场竞争中，只要一部分的人会成功，这是概率。只要你做生意就有这种可能性，你可能成功也可能失败。 是的，做生意太辛苦了。这是目前的市场情况，我们要做部分是怎么让自己的卤菜店生存到最后。生意虽然会有失败，但首先我们要保存乐观的态度， 拿出追求女性朋友的态度对待顾客，认真对待顾客的需求满足顾客的需求。
其次是关于配方的幻觉
这是许多新手的通病，认为配方就是一切。其实秘方等于零没用，只要我们有技术，你愿意花钱请专业的卤菜技术大师来给你分析，你能做出的任何味道都可以来写成配方，配方在整个卤菜行业中占比并不大，学好技术才是关键。还有很多方面，如管理、经营、营销等， 卤菜是一项综合性产业，仅靠配方来创业开店无异于痴人说梦。
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最后，我要说的是卤菜还是有市场的
相信自己，关键是如何把想法变成现实。学习做卤菜的过程中你要学会调整测试，在调整在测试，不断提升自己的卤菜技术。这个过程一遍又一遍地重复的，没有捷径。 没有经验，你怎么起超越那些经营多年的老店。中国是个人口大国，餐饮行业的市场是非常大的，但餐饮行业是非常辛苦的，如果吃不了苦的话，建议不要去尝试。