我们就是想把成都的这些小吃都带到湘潭来，加上现在我们做的这些卤虾都是。湘潭差不多是青虾最大的个子，现在还做了川西口味的米线，也是一个新品。为什么想做这个成都口味的呢？像湘潭的天气是湿热湿热的，然后四川那边也差不多是的。然后他们为什么喜欢吃麻辣，就是因为可以去湿。然后有时候你像夏天，在空调房里待久了，然后吃点麻辣的，出点汗感觉一身都轻松了。像现在看到的这个是猪脑，感觉里面味道是比较浓的那种，比较重的那种。
我们是这个川味的就是麻辣口味。麻辣口味，然后我们的猪脑花上面的筋膜都挑掉了，你试下了，它的味道比较浓，然后好嫩麻，麻辣味比较强烈，好嫩。怎么会有这么多的品类呢？我看到我们好像有三四十种品类一样的。其实这里还只是一部分，其实还有好多成都，四川那边的小吃我们还没有引进过来，只是现在只是把适合湘潭人的口味的这些菜品引进过来了。
成都的口味就是典型的麻和辣，会稍微改良一下，有些东西我们会改良一下，就是没有这么麻这么辣，但是有些东西它还是要保持原味的。我们就还是做到差不多是四川那种麻辣口味。
像我去四川旅游的时候，我就一直喜欢吃这些东西，然后我也有亲戚在四川那边，然后我每次让他寄，后来我觉得要他寄呢干脆，我还不如自己在湘潭开一家成都四川口味的那些菜品，或者是小吃，所以我就把这些东西都带回湘潭来了。
