重庆火锅起源于四川、重庆,是四川人耿直爽快的一种完美体现;串串香火锅的得名,是因为把食物用竹签一串串的穿起来,消费者根据自己的喜好和食量,轻松自取,想吃多少就拿多少,根本不需要担心自己把菜点多了吃不完,吃完结账直接数竹签,几毛钱一串,很是实惠,记得我入行餐饮业的时候,那个时候的串串香,1毛钱1串,锅底不要钱,好实惠。
串串香是一种不分春夏秋冬皆可食用的火锅,它实惠、简单,有点类似于北方的“麻辣烫”,颇受年轻人的青睐。由于它的涮料多以蔬菜为主,所以大街小巷都可以吃得到。它可以涮蔬菜、肉类、小海鲜,还可以根据地区的不同,选择不同的蘸料,是一种可塑性极强的火锅品种。