葱油饼商用电饼铛上下温度是多少?

商用电饼铛葱油饼的上下温度应为200度左右。
因为葱油饼需要高温快速烤制，以保证表面金黄酥脆，内部松软有层次感，而200度左右是电饼铛热效率较好的温度。
为保证葱油饼的味道和口感，制作时需要掌握好火候，尽量保证饼面的均匀受热，可适量调整电饼铛的温度和烘烤时间，以达到最佳效果。
同时，在制作过程中还可以加入一些香料和调料，如葱花、芝麻、五香粉等，让葱油饼更加美味可口。