自制酸辣粉过程技术， 酸辣粉素有天下第一粉之美名，是重庆市、四川省、贵州省等地的汉族传统特色小吃，属于渝菜、川菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。酸辣粉不论在商场小吃城、步行街、学校门口，都是非常受欢迎的，学地道酸辣粉，来大品，师傅会手把手教你秘制炒料、辣椒油、醋的烹制，保证你做出来的酸辣粉酸辣鲜香，吃一口就难以忘怀
地摊一般来讲一碗酸辣粉的配料主要由：高汤+粉条+花生米+香菜+辣椒油+果子油+花椒油+酸豆角+肉末+鸡精+盐+保宁醋组成。另外还有【一次性碗、筷子、调羹】开街头小吃比较经济实惠哦开店经营需要更专业的味道，学习加一下师傅的卫星，就是“西安大品小吃培训”这几个字的头一个字母，也可以看看每天学员做出来的成品和学习过程。学小吃，到大品，掌握核心配方技术！
主料
红薯粉丝
辅料
花生、黄豆、香菜、鸡汤、鸡肉、油菜。
调料
食盐、醋、鸡精、料酒、老抽、香油、花椒油、辣椒油。
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