酒店在市场经济的现代，面临更加严峻的挑战，因此，酒店越来越重视员工培训。但是，在实际工作中，我们经常会遇到一些误区，从而影响了培训活动的开展和效果。
下面将酒店培训管理中的几个误区总结如下：
一 、误区之一 ： 员工培训是培训部的事
说到酒店培训，人们首先想到的是培训部，甚至在发生客人投诉， 酒店服务质量下降的时候，培训部门也往往首先被提起，诚然，培训部门担负着全酒店员工知识、技能、服务意识等方面的培训，然而其作用是间接的。
真正让酒店培训发挥直接作用，必须通过员工直接的管理者——部门经理。培训也是管理内容之一，是部门管理者应尽之责。
正如有些酒店倡导的 “总经理是总训导师，部门经理是部门的训导师。” 二 、误区之二 ： 培训太花钱，员工学好就走了，酒店开展培训工作白费劲，还需要投入大量时间、经费、场地等等。
表面上看，酒店是花费了不少费用，可能有时一次费用还较多，但是，酒店这些培训的投入应被看作是一种投资，与投资股票，房地产等不同的是，培训投资是没有风险的，必然会有回报。
那么，谁是培训投资的受益人呢？自然是酒店和员工。其实，我们的部门管理者也是最大的受益人之一。
一个训练有素的酒店员工或团队，操作技能熟练，易于沟通，富于主动性和创造性，能使酒店和部门管理者的经营思想，管理制度得以具体地、顺利地贯彻执行，使部门的目标和任务易于组织完成，同时他们每一次成功的服务都是优质服务的保证，是最有说服力的销售。
酒店优秀的员工能给部门带来荣誉感”，增强团队的凝聚力。
不过，也确有一些员工培训好之后流失了，很可惜，我们应该采取各种措施留住他们。
但不能因为有少数员工的流失而因噎废食，不做培训。
对于酒店这种流失现象，我们不妨采取一点豁达的态度，把它看成为酒店为社会培养了人才，而且得到了酒店与社会的赏识和信任，这是对酒店品牌很好的宣传。
例如某北方酒店开业至今，先后有800多名员工流失，绝大部分成为其他酒店的骨干力量，这个酒店的总经理这样说：我们酒店培养的员工，到别的酒店都成为了骨干，还有比这更高的奖励吗？
三、 误区之三： 培训就是上上课、操练摆台、铺床等等，也没什么嘛。
有的部门经理组织培训，认为讲讲注意事项，练习各种基本功就行了。
其实，培训不仅仅如此，技能、服务意识的综合训练，更重要的是对酒店标准的坚持。
在某酒店曾经有这样一个故事：一名刚到酒店实习的大学生，头一天上班，穿了一条灰色的裤子，餐厅经理看见了提醒他，要按酒店规定要穿黑色的裤子。
第二天，他上班又穿了一条蓝色的裤子。餐厅经理批评了他，他回答说： “都是深色的，差不多就算了。” 还露出了不屑之色。
后来，培训经理找他谈话，告诉他：“酒店规定男员工上班要穿黑皮鞋，黑裤子 。”
这只是一个酒店员工服装标准，酒店像这样的细节标准很多。
如果你的理解这样差不多就行，另一个员工理解那样差不多也可以，都不严格统一，标准变成可以左右松动，这样酒店就变成就没有标准了。酒店的高质量从何说起？因此，餐厅经理多次强调这个穿衣标准，这正是酒店优质服务持续性和稳定性的保证。这位大学生听后心悦诚服。
这个事例说明，酒店部门经理是酒店标准的化身，直接执行和维护标准，其手段之一正是培训，而且这还是培训部门不可替代的。
还有一种观点认为，招聘那些已有相关工作经验的员工，就不需培训。
其实，每个酒店都有一套自己的管理办法，工作程序和标准，求职者的经验有的也许是陈旧的，有的可能是经过不规范的训练，已形成了不良的工作习惯，如不重新培训，适应本酒店统一的规范和标准，那就会出差错。
四、 误区之四： 培训搞了不少，没什么用，员工也不爱听。
有些酒店部门经理认识到了培训的重要性，也开展了不少培训活动，可收效甚微，员工还不爱听。
原因之一，是没有找准 “培训点”。这就需要对培训需求进行分析。分析的方法很多。我们认为部门经理作为岗位的管理者，最直接且最实用的方法就是 “培训差距分析法” 。
酒店标准及目标之间的差距就是培训需求。但要注意，这种差距可能是培训需求，也可能不是培训需求。
如： 厨房因人手不够造成上菜速度慢而导致客人投诉，这是靠培训不能解决问题。
真正的差距培训是指受训者在实际工作中表现出来知识、能力、态度等组织需求的真正差距，是通过培训能够改善的问题。
因此，部门经理在组织岗位培训时，关键要抓住：
第一、酒店或部门岗位的工作标准要明确；
第二、要对员工的现实工作表现进行及时的鉴定；
第三、分析培训需求，有目的、有针对性地开展培训。
当然，一个酒店标准并非是一成不变的。
随着社会的发展，市场结构的变化，酒店经营情况的转变以及未来需求等等因素的不同，某些岗位或 “操作点”的标准需要随之改变才合理，或者酒店增加了新的 “营业点”，制定了新的制度。
但这类培训不同于开业前培训，只是局部的。因此，这也是部门经理培训的目标之一。 五 、误区之五： 经营工作很忙，哪有时间坐下来上培训课。
产生这种想法，是一些部门经理对培训形式的单一化理解。
酒店培训部门进行的共性的知识培训，采用这种课堂授课式的形式较多。
而各部门进行的岗位知识、技能、意识的培训，具有其特殊性、时间性，而且受到场地、教学器材等的限制。因此，可以采取多种形式的培训，如： 1 、离岗培训：利用整块时间，进行全部员工整齐划一的共同训练，具有系统性，适用于知识的培训。 2 、在岗训练：在工作的过程中指导员工，发现问题适时教育，专业性强，时间利用充分。这是我们的部门经理应该加以重视的培训形式。
3、部门/班组例会： 每日的班前会与部门内部会议，是培训的好时机。作为部门经理，每日例会的督导会起到潜移默化的导向作用。
4、 交班记录本：部门经理对交班记录本的签批也能起到培训的作用。
5 、模范的示范作用：部门经理自身严谨、规范的作风，熟练的业务技能，本身就是一种看得见的培训。
6 、与员工的个别交谈，是我们值得关注的一种培训方式。只要我们用心观察，见缝插针地抓紧时机，经营活动再忙，培训也可以照样进行。
其实，当部门经理们对员工进行培训管理的同时，自己也在接受培训，也是自我提高、学习、思考、创新的过程。
总之，酒店培训需要走出误区，为酒店优质服务，增强竞争力保驾护航。