在酒店员工培训过程中，要注意把握好如下原则:
1、处理好酒店近期目标与长远战略的关系。
酒店培训既要满足当前经营业务的迫切需要，又要具有战略眼光，为酒店的未来发展做好人才资源方面的战略储备，尤其对重要人才要加强培训。
2、要做到学以致用。
酒店的培训要有强烈的针对性，要根据酒店的实际需要组织培训，一切从岗位的要求出发，既不能片面强调学历教育，又不能急功近利。
应该缺什么，补什么，学什么，用什么。
3、要注意成人学习的原则。
4、培训是第一把手的重要职责，第一把手要亲自抓。
培训应从上至下开展，而不是从底层的主管抓起。
5、要注意个体差异的原则。从普通员工到最高决策者，由于所从事的工作不同，创造的绩效不同，能力与应达到的工作标准也不相同，员工培训应该分别考虑他们各自的特点，做到因材施教。
6、要注意培训效果的反馈与培训结果的强化。
在培训过程中，要注意对培训效果的反馈和结果的强化。反馈的信息越及时、准确，培训的效果就越好。
对结果的强化，不仅应在培训后马上进行，还应在培训后上岗，工作中对培训的效果给予强化。
7、要注重激励原则。培训也是激励，目的是让员工参与培训，感受到组织对他们的重视，提高他们对自我价值的认识，增加他们职业发展的机会。