杭州华力厨师烹饪学校--番茄鳕鱼汤的做法
用料
主料鳕鱼2片番茄2个
辅料橄榄油2勺老姜4片小葱1颗盐1小勺现磨黑胡椒粉1勺高度白酒1勺干淀粉2小勺番茄酱2大勺糖1小勺
番茄鳕鱼汤的做法
1.备好食材:鳕鱼,番茄,老姜;
2.番茄顶部划十字刀;
3.鳕鱼去骨,切小方块;用适量高度白酒、现磨黑胡椒粉、姜丝抓匀,腌制片刻;
4.奶锅倒入适量清水烧开,放入番茄烫1分钟,捞出;
5.放入鳕鱼块,焯烫至8成熟;
6.将鳕鱼块捞出;番茄切丁;
7.砂锅倒入纯净水,放入番茄、番茄酱烧开;放入鳕鱼,继续煮;
8.干淀粉同适量清水混合,搅拌均匀;
9.砂锅内的食材煮熟后,调入淀粉水,搅拌均匀;
10.调入适量盐、糖;调入适量橄榄油,搅拌均匀;
11.关火,盛出,撒葱花;【番茄鳕鱼汤】做好啦。
烹饪技巧
1、调料可根据个人喜好调整;