河北人，这些主食哪个是你的盘中餐

在北方的面食里，山东的“戗面馒头”很有特色也很有名气。蒸好出笼后的戗面馒头个头儿大、色泽洁白、表皮亮泽，非常漂亮，而且入口后耐嚼，十分香甜。因为馒头中含的水份较少，戗面馒头也比一般的馒头耐存放，放的久一些不易变质。山东的“戗面馒头”，按传统上都是用面肥来制作，用面肥做为引子进行和面，然后进行发酵，还需要兑入合适的碱水，再经过加入一定比例的干面粉进行反复的揉面才行，既费时又费力，技术含量比较高，不是山东人还真要下一番功夫才行，否则做不出漂亮的大馒头！不过现在会蒸馒头的年轻人越来越少，尤其是城市里的上班族，大多都去买现成的馒头。

驴肉火烧是一种华北地区极为流行的小吃，发源于河北保定，广泛流传于冀中平原，后发展为南北两派。其中以保定北部徐水县的漕河地区历史最为悠久。作为河北省餐饮文化中心的保定，是中国第九大菜系冀菜系的发源地，而处于这一河北餐饮中心的驴肉火烧经过勤劳的保定人民多少代人不断地发展和推广，已经成为了名副其实的保定第四宝。目前全国各地常见的驴肉火烧店就是河间驴肉火烧店。河间驴肉火烧里边多以碎肉、驴杂居多，火烧是长方形，驴汤为清汤。在徐水县以及保定市的大街小巷随处可见驴肉火烧的店铺，完全融入了当地居民的生活之中。

天津二姑包子作为深受百姓喜爱的特色小吃，在民间已流传千年而长盛不衰。是经济实惠的大众化食品。在北方，在全国，乃至世界许多国家享有极高的声誉。馅以精致的鲜猪肉、十几种材料，加高汤秘制而成，采用中国传统的老面发醇，结合现代生活发酵两种配方，面质柔韧且有弹性，包色洁白而富有光泽。做出的包子不走形，不掉底，不漏油，个个成菊花的形状。选料精良，皮薄馅大、口味醇香、鲜嫩适口、肥而不腻，是天津二姑包子的一大特色。

曹状元烧饼发源于国家历史文化名城、常胜将军赵云故里—河北古城正定，烧饼分为烤、烙、炸、三大类几十个品种，烤制类产品主要有：五香饼、红豆沙饼、各种果酱饼、掉渣饼、麻辣饼、花生白糖饼、奥尔良鸡肉饼，烙制品主要有：火腿饼、葱油饼、火腿鸡蛋饼、韭菜鸡蛋盒子、茄子馅饼、鲜香肉饼、状元黄金饼、状元白金饼、南瓜饼、黑香米饼、葱花鸡蛋大饼，炸制品主要有：蜂蜜大麻花、麻团、南瓜球、地瓜饼等，产品色泽金黄，香酥松软，老幼皆宜。在省会石家庄有几十家加盟店，已经成为庄里人民生活中不可或缺的主食之一。