香河肉饼闻名遐迩，是河北省香河县的美食名片，特点是皮薄、肉厚，吃起来面质软和、肉鲜细嫩，鲜香适口，符合北方人的饮食习惯，既能做正餐主食，又可闲暇充饥。
制作香河肉饼，肉馅绝不可少于面。而制作肉馅更是有讲究。先用刀把肉剁碎，再用刀背把肉打成泥，加适量水和姜、葱、蒜等调味料搅拌。肉馅制作完成后，将肉馅夹在事先备好的两张面皮间，用擀面杖擀平。此时，操持擀面杖的力道便至关重要，力度小，饼边没有肉馅；力度过大，肉馅会破饼而出。烙饼时，火候掌控也很关键，用刷子在饼的两面刷油，饼皮即呈半透明状。这样做出来的肉饼，饼皮酥脆，肉馅嫩滑，香气扑鼻。
如果您想开个香河肉饼档口小店，学习香河肉饼技术，到北京唐人美食培训学校，学校是培养饮食人才的专业机构，于1989年创办，师资力量雄厚，在人才教育及职业技能培训方面具有突出优势，学校开设香河肉饼课程，从业多年的专业老师授课，实操教学，学会为止。课程包括如何选择面粉，面粉的保存要求，饼面的水、面配比和面团的制作技术，包制肉馅的手法练习，猪肉大葱馅、牛肉大葱馅等馅料的核心制作技术等。学员跟着师傅一步一步的操作，师傅会发现和纠正实际操作中的问题，学完即可开店。
北京唐人美食培训学校，多年来专注于餐饮技术培训服务。上课时间灵活，烹饪名师全程指导实操，小班教学，预约上课，随到随学，学会为止，提供开业指导。
学校地址：北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商
乘车路线：地铁7号线、9号线北京西站下车北下沉广场向东直行200米 北京唐人美食培训学校
香河肉饼是河北香河的一种小吃。颜色焦黄、外酥里嫩、油而不腻、香醇可口，纸样的面皮儿几乎能看清楚里边的肉馅。面少，肉多。一张大饼是用一斤面、二斤肉、一斤大葱烙成的，直径二尺左右。无论从和面到制馅都有讲究。面，要和得不冷不热不软不硬，揉起来光滑柔软，擀起来得心应手，皮儿薄如纸且有弹性。那肉馅，或是牛肉或是羊肉，经过刀口剁、刀背砸，形成肉泥，放入葱姜蒜香精等多种拌馅调料，然后用香油搅拌。烙制时刷上油，出锅后，就成了颜色焦黄、外酥里嫩、咸香可口的香河肉饼。