凉皮的经典做法就在西安美食汇
夏天是吃凉皮的季节可是不管是多麽好吃的凉皮他都打不能少了这3样的东心,可是这三样都目前最难得的东西一个环节就是洗面筋,一个环节就是熬制辣椒油,在一个环接就是蒸制的环节。
要想好吃先看看面筋是如何洗的,别说话经典全在这里仔细认真的看
请注意洗面筋时的手法,用心体会为什么是这样做的
在加上辣椒油那真是香的不得了,相信你的辣椒油一定不是这样做的。
记住倒油的先后顺序一定注意不能一把倒下去,如果到下去辣椒油没有什么水分那就糊了。
最后也是关键那就是蒸凉皮,你如果认为简单那就不要再看了,我是相信你整出来的一定是断节或者薄厚不均匀
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