西安除了牛羊肉泡馍之外还有一种出餐快种类多的素煮馍你学...

素煮馍。

西安除了牛羊肉泡馍之外还有一个出餐快，种类多，适合于学校档口以及小吃城的素煮馍。今天咱们一块看一看如何制作。

·首先咱们从这个馍开始制作。面粉准备500克，加入5克的盐、2克的泡打粉、240克的凉水给它和成面团。

·咱们在和面中加入泡打粉主要是让面团达到一个半发的状态，这样煮出来的馍更入味而且还耐煮。和好面团揉光滑之后给它松弛上十分钟，用擀面杖给它擀开，擀成厚度约0.5厘米的面饼。

·这时候咱们下锅，锅温180度提前预热，放入擀好的饼皮，饼整体给它烙至八分熟，这时候就可以出锅了。然后整体给它切成这种比较小的四方小丁，这个膜切好之后放到旁边备用。

·接下来咱们开始煮制。煮馍的种类是很多种的，可以根据自己的喜好自由的添加，可以搭配成酥肉、丸子煮馍、三鲜煮馍、培根煮馍、鱼豆腐煮馍，还有菌类的素煮馍。

咱们今天做一个全家福煮馍，一般出餐标准每份中放入250克的馍粒、放点泡好的粉条，咱们全家福可以搭配上比较多的一些生菜，最后放点培根、放点肉片、放点小酥肉以及丸子，最后上面再配点青菜。这个全家福的配料就制作好了。这个煮馍越香好吃，关键的核心就在于这个调味料上。

·为了方便学习比例就打到公屏中。首先先把这些香料给它倒入粉碎机中，把这些调味料也放到粉碎机中加上盖，整体给它磨成粉，磨成这种细粉状给它盛出备用。

·接下来咱们开始煮制，锅中加入两勺的骨汤。

·接下来把配好的膜扣过来，放入锅中开始煮制。

·馍大约在锅中煮上三十秒左右，准备好了料粉放入十克，给它搅拌均匀再煮一煮。加完秘制料之后就不用再加任何的调味料了。这样出餐快还能保证味道的统一。煮好之后出锅前淋一点红油，煮馍就可以出锅了。

做好的煮馍配料是非常丰富的，底下馍粒，馍特别入味特别有嚼劲。今天这一款素煮馍就制作完成了。不知道大家学会了吗？

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