下半年卤菜小白谨慎入场。
餐饮照这个架势,下半年有一大片要关门的。特别是卤菜,我真的不是在贩卖焦虑,本身餐饮行业的闭店率就高。今年又有很多小白乌泱乌泱的挤进来,闭店率必然会进一步提升。关门的原因跟你想的差不多。
·第一个,竞争太激烈了。因为过去疫情3年的老品牌暂缓了发展。到了今年肯定要大力发展,它把失去的都给抢回来,抢人、抢地、抢市场。
另外餐饮业在当前随着短视频带动形成了特种兵打卡模式,各地的特色小吃成了香饽饽。而卤菜店又朝着相反的方向发展,同质化特别严重,这也影响了店铺的生存。因此卤菜店关闭率就会比较高。