酱肉熟食是非常受欢迎的美味，酱肉的成品红亮泽润，郁香鲜浓，利口不腻，风味独特，香气宜人，润而不腻，入口鲜美，肥肉不腻，瘦肉不柴，是佐餐下酒的佳品。
酱肉人气高，深受消费者欢迎。很多人想开熟食酱肉店，开店生意本小利大，想要开一家熟食店，味道要好吃，经得住消费者品鉴，能留住顾客重复消费，需要掌握好的技术，就要找一家正规的美食培训学校进行学习。
学习酱肉技术到北京唐人美食培训学校，学校是培养饮食人才的专业机构，于1989年创办，在人才教育及职业技能培训方面具有突出优势，30多年来培养数万饮食人才。学校开设熟食酱肉培训班，酱肉味道醇厚，品种丰富，制作过程不添加防腐剂、色素，核心的技术和调料制作方法全部传授。熟食酱卤肉课程内容包括：认识了解香料的味型、香型和特性，香料的前期加工，对香料进行增香处理，熬制一锅酱汤，食材原料的初步加工，不同食材投放时机与起捞时间掌握等核心技术全部传授，实操酱猪头肉、酱肘子、酱猪蹄、酱牛肉、五香酱鸡、酱鸡爪、豆干、鱼豆腐等成品，让您快速掌握熟食卤肉技术，边学边练，边练边吃。
北京唐人美食培训学校，多年来专注于餐饮技术培训服务。学校开设六大领域百余种课程，包括中餐大厨 、中式面点 、排队小吃、国际美食 、西点烘焙 、 咖啡奶茶等等。上课时间灵活，烹饪名师全程指导实操，小班教学，预约上课，随到随学，学会为止，提供开业指导。
学校地址：北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商
乘车路线：地铁7、9号线北京西站下车北下沉广场东行200米北京唐人美食培训学校
酱肉做法
1. 酱肉主料：猪后臀尖1000g；辅料：盐适量、生抽适量、酱油适量、料酒适量、大料适量、桂皮适量、十三香适量、糖适量、香叶适量、葱姜适量、花椒适量
2. 后臀尖肉切成拳头大块，放入生抽、酱油、料酒、盐、糖、大料、桂皮、香叶、葱姜、花椒、十三香等腌制一晚。3. 起锅加适量清水，放入腌好的肉上锅大火煮开，除去浮沫，改小火煮制2小时。
3. 打开锅盖，将肉捞出，放凉切成薄片，浓香醇厚的酱肉即可享用。