秋天！
是丰收的季节，也是一个贴秋膘的季节！马上要到中秋节和国庆节，两节叠加，每逢佳节胖三斤，想吃，又不想胖！
好为难啊！
秋天，卤味横行，卤鸭脖、鸭头、鸭掌、鸡爪、猪蹄、牛肉、卤鸡，在卤界可以说是无所不卤，武汉人也太坏，你卤鸡卤鸭卤猪卤牛也就算了，你还卤小龙虾、螃蟹。
最近武汉人把海鲜也给卤了，“油浸大虾”，将配方不明的香料投入热油，制成“卤油”，烧至120度大火改小火，入足两寸大海虾后，关火，加盖，待其凉透，其味也入透，捞出沥去浮油上桌----其虾壳肉易于分离，虾肉弹性十足，鲜辣适口。
食材充分，味道巴适，节假日想不吃都难。但做卤味的师傅都不胖，这是个么道理呢？走近卤起源卤菜培训，来看看师傅们怎么说。
其实，他们也没有什么秘诀，就是吃卤味后喝茶，这个季节，他们喝花茶！
【扬州竹枝词】桃潭主人
兰汤浴罢鬓云偏，茉莉花子插两边，五色丝绦拖在地，撩人裙底看金莲。
宋·杨巽斋 《茉莉》
谁家浴罢临妆女，爱把闲花插满头。
这都是说的茉莉花。
当鸭子遇上桂花，好吃也不会胖三斤。桂花鸭是南京知名的特产，重视产品的选材，采用的鸭子皮白、肉嫩、吃起来肥而不腻、味道鲜，具有香、酥、肉嫩的特点。桂花鸭包装精美，是逢年过节送礼的佳品，特别是中秋时节，味道更好，因为这个时节是桂花盛开的时节，吃桂花鸭更有一番风味。与桂花鸭齐名的还有花茶鸭。
柳永《望海潮》：三秋桂子，十里荷花。
李清照《咏鸽天·桂花》：暗淡轻黄体性柔，情疏迹远只香留。何须浅碧轻红色，自是花中第一流
这说的是桂花。
桂花性温味苦，有温中散寒、理气止痛、化痰散瘀作用，它对食欲不振、痰饮咳喘、经闭腹痛等有较好的疗效。有时候吃点凉东西，胃感到寒凉，甚至疼痛，可以泡上一杯暖暖的桂花茶，趁着温热的时候喝下去，会感觉舒服很多。在秋季节，桂花最棒的功效还是调养肝血。我们知道气郁、血寒都容易导致血瘀，而桂花既舒肝气，又散寒气，有通瘀的作用。桂花更是女性的好伴侣，它可以帮助女性预防面部色斑，还能调理月经。
吃卤味喝花茶，相对于女性来说是最佳的搭配方式，不但不难为自己的胃，还养胃养颜养身体，还唇齿留香！