在制作熟食卤菜的过程中，需要注意哪些操作细节？
很多朋友在刚接触熟食卤菜行业的时候，以为只要有卤菜配方就一切OK了，总是无视细节，往往自己做的卤菜一直生意不是太好，这就是没有特色的原因。下面讲一下熟食卤菜制作中要注意的操作细节：
一、要有一锅好的卤汤
做汤的时候，一定要用小火慢慢煮。这样，才能把新鲜的香味溶解在汤里，同时可以大幅减少汤的流失。
二，卤水的调色
颜色调节的关键直接影响卤水的颜色和销售。调整颜色最好不要使用酱油老抽，用酱油老抽调整的卤汤，卤制出来的成品颜色不好看。
三，卤水密封油
密封油的作用是保证卤水不易变质，避免在卤水制过程中与空气接触，更好地控制卤水的恒温，同时密封油过厚，卤水就不易变质。
卤水的药味很重，怎么解决呢？
100斤卤水里用香辛料包不要超过八两。用量太大的话，佐料在卤水中的味道就会太重。
料包里放入适量的陈皮，陈皮的中和能遮盖住香料包里的中药味和苦味，同时又能去除油腻。
启航新征程 开创新局面为全面建设社会主义现代化新拉萨努力奋斗自治区党委常委、拉萨市委书记 普布顿珠党的二十大大笔擘画坚持以中国式现代化全面推进中华民族伟大复兴的宏伟蓝图，区党委十届三次全会全面铺开建设美丽幸福西藏、共圆伟大复兴梦想的壮阔实践···
2023年全区智慧旅游专业人才培训班圆满结业6月2日，自治区旅游发展厅主办的全区智慧旅游专业人才培训班在拉萨圆满结业。培训共历时三天，累计完成全区旅游行政管理部门工作人员及涉旅企业专业技术人员培训100人。本次培训是区旅发厅深入推进学习贯彻习近平新时代中国特色社会主义思想主题教育重要···
徐汇萨迦共同举办大美西藏首届口腔学习班随着现代医学的发展，口腔健康越来越受到人们的关注，为提高西藏地区口腔技术水平和服务质量，近日，徐汇区牙病防治所和萨迦县中心医院远程连线共同举办首届口腔学习班开班仪式。徐汇区卫生健康委副主任胡强，上海援藏干部、萨迦县委常务副书记、常务副县长沈···
自觉抵制“一对一”“一对多”等学科类培训！哈尔滨中小学生暑期预警来了17日，记者从哈尔滨市各区教育局获悉，2023年暑假将至，南岗区、道里区、香坊区教育局向家长发出预警，自觉抵制违规培训，各区义务教育阶段学科类培训机构已经全部注销，暑假期间以任何形式开展的学科类培训均属于违规培训。家长要自觉抵制任何机构或个···
哈尔滨市道里区企投局举办“招商大讲堂”专题培训黑龙江网讯（记者 王惠婷）10月24日，哈尔滨市道里区企投局组织开展“招商大讲堂”专题培训班，全区各招商专班负责同志及业务骨干参加培训。本次培训从实际需求出发，紧紧围绕当前招商工作中的热点、难点，对“什么是招商引资”“道里区的产业结构和主导···
团黑龙江省委举办全省青年文明号青年岗位能手学习宣传贯彻党的二十大精神培训交流会中国青年报客户端讯(李海涛)为深入学习贯彻党的二十大精神，充分发挥青年文明号、青年岗位能手示范引领作用，在全省职业青年中掀起学习党的二十大精神热潮，11月22日，团黑龙江省委举办全省青年文明号青年岗位能手学习宣传贯彻党的二十大精神培训交流会···
辽宁葫芦岛举办外贸政策培训会推动外贸保稳增量辽宁省葫芦岛市外贸政策培训会4月3日举办。 辽宁省贸促会供图中新网葫芦岛4月3日电 (李晛)辽宁省葫芦岛市外贸政策培训会4月3日举办。本次活动由辽宁省贸促会支持、葫芦岛市商务局主办，葫芦岛市贸促会、葫芦岛海关、中国出口信用保险辽宁分公司和辽···
山西运城：严查无证校外培训机构 查封9家警告2家新华社太原８月５日电（记者王飞航）记者从山西省运城市政府了解到，运城市教育局近日联合市公安局等多家单位，对中心城区无证校外培训机构进行了一次突击检查，共检查了１３家校外培训机构，查封９家，警告２家，发放整改通知书４份。今年７月，运城市教育局···
山西开展培训筑牢森林“防火墙”山西新闻网3月30日讯（记者 卢奕如）今日，记者从山西省应急管理厅获悉，全省举办森林草原防灭火业务培训，邀请专家以视频会议形式，围绕森林扑火指挥实操、森林草原火灾防控经验做法、火灾现场各级各类指挥员具体操作中遇到的问题等内容进行授课。培训内···
校外培训机构治理工作取得进展 山西停办近1300所资料图：小学生排队等待进入校园。中新社记者 刘文华 摄中新网5月11日电 据教育部网站消息，按照校外培训机构专项治理工作整体安排，教育部、民政部、国家市场监管总局启动了校外培训机构治理专项督查工作。5月9日至10日，督查组率先在北京市开展华···
山西综改区举办省技术创新中心申报培训8月18日，山西综改区科技金融部举办2023年度省技术创新中心申报培训会，来自区内企业、科研院所及有关单位代表160余人参加了培训。 山西省技术创新中心是以产业前沿引领技术和关键共性技术研发为核心的产业技术创新平台，承担着为区域和产业···
山西汾阳医院开展健康教育与控烟知识培训来源：【吕梁日报-吕梁新闻网】本报讯 （记者 刘少伟） 5月18日，在“世界无烟日”到来之际，山西汾阳医院组织开展健康教育与控烟知识培训。近年来，山西汾阳医院全面落实健康中国战略,根据国家卫健委《关于2011年起全国医疗卫生系统全面禁烟的决···
山西省文物局年度田野考古技术培训班开班10月10日，山西省文物局在运城闻喜上郭城址、邱家庄墓群举办2023年度田野考古技术培训班开班仪式。该次培训为期三个月，通过理论和实践两部分教学，旨在推进山西考古工作高质量发展，提升考古业务人员专业技术水平。本次培训由山西省考古研究院和山西···
最低每课时9元！全省学科类校外培训课时长和收费标准出台近日，山西省发改委、省教育厅下发《关于中小学学科类校外培训收费标准及有关事项的通知》，明确全省中小学学科类校外培训收费标准，从12月17日起执行。《通知》对全省线上线下学科类校外培训基准收费标准和浮动幅度制定了科学标准。其中，义务教育阶段线···
山西天镇 阳光职业培训学校培养乡村“新农人”乡村振兴添动能(记者 贺文生) 山西天镇县阳光职业培训学校紧紧围绕乡村振兴战略，按照“政府引导、农民自愿、立足产业、突出重点”的原则，创新高素质农民技能培训方式方法，采取以“授人以渔”的方式，让人才振兴成为助推农业农村现代化的内生动力，以高素质农民引领现···
山西：建立全过程 全链条 无缝隙安全培训制度黄河新闻网讯（记者杨江涛）日前，山西省应急管理厅下发了《山西省安全培训管理暂行办法》（以下简称《办法》）。我省将进一步抓好安全生产这个基本盘、基本面，推动全省安全培训工作制度化、规范化、科学化，促进安全培训工作高质量发展。山西省应急管理厅厅···
山西：艺考培训机构纳入全国监管平台管理央广网太原10月6日消息（记者郎麒） 日前，山西省教育厅、省发改委、省公安厅等部门联合制定《加强面向高中阶段学生艺考培训规范管理工作方案》，针对艺考培训的突出特点和实际情况，全面规范艺考培训行为，将艺考培训机构统一纳入全国校外教育培训监管与···
太平财险阳泉中支开展消防安全教育和有限空间作业培训为强化员工安全意识，进一步提升员工消防和有限空间突发事件应急处理能力，9月14日，太平财险阳泉中支邀请北京市卫民安消防教育咨询中心山西分中心讲师向全体员工开展了一次消防安全教育和有限空间作业课程培训。按照防消结合、预防为主的原则，本次讲座通···
山西省数字化转型贯标试点工作宣贯培训会在太原举行10月20日消息，山西省数字化转型贯标试点工作宣贯培训会在太原举行。省工信厅介绍，作为国家数字化转型贯标试点省份，试点启动后将引导企业加快数字化转型，助力制造业高端化、智能化、绿色化发展。 今年，工信部启动数字化转型贯标试点工作，我省···
山西马兰花创业培训讲师大赛收官 太原市获多个奖项山西新闻网8月31日讯（记者 冯耿姝）8月29日，山西省第四届马兰花创业培训讲师大赛圆满收官，太原市代表队在比赛中分获多个二、三等奖和优秀奖。本届大赛以“启迪创新思维·激发创业梦想”为主题，全省共有56名教师晋级复赛，其中，太原市有7名选手···