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在陕西关中蒸碗当中是很著名的一道菜，陕西各地的蒸碗都不一样，但总少不了这道粉蒸肉。粉蒸肉看似简单，但想要做好吃了，还是要费些功夫的，粉蒸肉要选用三指厚的五花肉，不去皮，切成10厘米长、3厘米宽、1厘米厚的肉片。然后加糯米粉100g、豆瓣酱50g、香辣酱30g、柱候酱20g、海鲜酱20g、排骨酱20g、生抽5g、老抽5g、十三香3g、糖色（用冰糖加水熬成黑红色）3g、白糖15g、辣椒面20g、水15g，把肉片和调料搅拌均匀。肉片装碗，一层一层平铺在碗上，蒸熟了就可出锅。
笼笼肉陕西独创的地方风味小吃。晚清创制。经老市场生产的最佳。该品在吸取川菜荷叶蒸肉，米粉蒸肉、香炸蒸肉制作技艺的基础上创制而成。以生鲜肉佐以辅料蒸成，色泽红亮，咸辣兼备，肥而不腻，营养实惠。
不要小看路边摊，物美价廉还方便，随买随吃，吃的是一种心情。同样是肉夹馍，笼笼肉用的是荷叶饼，一定要热的，暄软。
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