咖啡开店须知：你不能错过的咖啡店经营技巧

经营一家属于自己的咖啡店，是很多时尚、文艺人士的梦想，毕竟在赚钱之余还能兼顾生活品味的追求，是一件两全其美的事。但是，开店容易守店难，如何经营好一家咖啡店，有太多太多的学问在其中。今天EHS咖啡学院咖啡开店培训课堂就和大家分享一些绝对不能错过的咖啡店经营技巧！

• 了解咖啡，产品更新，提高服务

咖啡店经营者千万不要想着做甩手掌柜，本身一定要对咖啡有相当专业程度的了解，至少你要清楚了解咖啡及相关产品的基本常识、冲泡技巧，你还要熟悉店铺管理运作流程员工的管理、培训、财务等方面的知识。另外，咖啡店内的产品要经常更新，要主动关注、学习新产品，提升服务品质，才能吸引新老顾客的注意，提高咖啡店的营业额。

• 保持原材料的新鲜

因为新鲜的咖啡所展现的风味是最好的，也是最能为你带来回头客的。咖啡店的经营者一定要经常留意库存问题，采购原材料或或周边产品时应以短期内卖光用完为原则，以此提升顾客对你的咖啡店的喜爱与信赖。

EHS咖啡学院学生开的咖啡店

• 产品多元化，搭配个性化

现在的咖啡店一般都带有西点、简餐，甚至有些还和书籍、萌宠结合在一起。因为中国的国情，单靠一种产品负担一家店很不容易，所以不能靠卖单品提高业绩，咖啡店的产品要符合自己定位的前提下，努力让产品多元化，搭配个性化。

• 营造互动环境

经营一家咖啡店，不能单单只是一间咖啡店，要把你的咖啡店变成店主和客人、客人和客人之间心灵交流互动的地方。所以你的咖啡店可以设计特别的音乐和灯光，定期举办音乐会、读书会、演奏会、展览会，营造出舒适文艺的氛围，让经常处于压力沉重的现代人，有一个释放压力、舒缓心情的地方，这样你的客户才会对你的咖啡店产生情感依赖，才会经常光临。

咖啡店的经营需要投入很多的时间和心血，有太多太多的事项需要你去思考、解决，但是，当你看到你的咖啡店可以让客人放松自己，可以让他们重拾快乐笑颜的时候，你会拥有莫大的成就感与幸福感。当然，当你获得客人的认可的时候，盈利也自然是不在话下的了！

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