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9月至11月，我市启动2022年“楚大厨”培训计划，今年将完成1000人“楚大厨”培训任务，对完成培训计划内容并取得“楚大厨”证书的企业职工，按1000元/人标准给予承训企业补贴。
“楚大厨”培训既是省级重点实事项目，也是全省促消费重要组成工作，更是楚菜创新发展的重要举措。2022年“楚大厨”培训包括企业培训和集中培训，企业培训对象为从事餐饮经营的单位（不限于餐饮企业）烹饪从业人员，原则上为企业签订劳动合同的在岗烹饪从业人员，实行实名制管理。集中培训对象为知名楚菜企业的楚菜研发制作骨干人才，经企业和市州商务部门、协会推荐，由省商务厅组织审定。
培训机构由餐饮经营单位根据本单位“楚大厨”培训需要，自行选择确定楚菜大师工作室或培训机构（院校）。我市有5家具备烹饪培训条件的职业培训机构、院校、楚菜大师工作室可供企业选择。
“楚大厨”培训包括理论培训及实操培训，总课时为50个课时，其中，实操培训学时比例占70%。理论培训通过湖北省商务厅网站“楚大厨”培训信息管理系统平台线上教学，实操培训由餐饮经营单位，按规定培训标准实施。
“楚大厨”培训考核验收工作由市商务局会同人社部门组织实施，依据“楚大厨”培训考核标准开展考核并发放证书。
本次培训可享受补贴政策。企业培训补贴由省商务厅按各市州培训任务计划人数按1000元/人标准分配下达专项资金，由各市商务局通过考核，对完成培训计划内容并取得“楚大厨”证书的企业职工，按1000元/人标准给予承训企业补贴。省商务厅集中组织开展的“楚大厨”楚菜大师储备人才研修培训，补贴标准为5000元/人。（记者胡燕 通讯员王建平）
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