连锁品牌要保障门店的快速稳定扩张,在技术培训这个环节就必须严格要求。品牌对于连锁餐饮的重要性不言而喻,如果员工失职造成顾客的不满意、门店产品失去稳定性、服务态度不好给顾客留下差的印象,这些都会关联到连锁品牌的整体品牌口碑和形象。
那么连锁餐饮的人员培训,到底在培训些什么内容呢?
技术培训。技术培训包括厨房餐点的快速制作,产品如何做到快速出餐,餐品的制作严格按照科学配比,简化操作步骤,提升厨房的出餐效率。除了餐品的制作,当然还包括了厨房各种器具的使用和操作规范等。
实操实练。除了理论知识的学习,还需要实践训练。因为理论和实践不同,在实际操作中会出现很多变数和不同的问题,所以需要多实践,逐渐进入到那个氛围中去,逐渐熟悉整个操作流程,减少失误,最好就是做的零失误才好。
运营管理培训:运营管理包括门店日常运营如何做好店长、如何做好服务、收银如何做好出餐、如何成本管控等。
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