熟食酱卤肉培训 北京唐人美食学校
老北京熟食酱肉是最贴近老百姓餐桌的传统食品。一锅精心熬制的酱汤，鸡鸭鱼肉什么都可以酱，越酱汤越浓稠、醇厚，酱汤变成了老汤，老汤酱出的食物特别好吃。棕红色的酱肘子、酱猪蹄，深褐色的酱牛肉、酱驴肉，枣红色的酱鸡、酱鸭等等，每一味都令人垂涎。随着餐饮市场的发展，热气腾腾的老北京熟食酱肉已从餐厅发展到了社区路边，成为熟食将肉店的主力产品。
老北京酱肉没有异味，肉香味道突出，不腻口，食后唇齿留香。由于没有使用添加增香剂，因此久吃不厌。食法百变，美味浓香的酱肉，可以切片直接食用，也可以与葱蒜拌过后使用，也可以与烧饼、烙饼结合成外卖爆款。
北京唐人美食培训学校，开设熟食酱肉培训班，教授的老北京酱肉不使用任何着色剂，完全酱油和糖色，香味浓郁，使用上好的中药香料，严格控制每一味中使用剂量，助力食材本味释放。
熟食酱卤肉培训班课程内容：
原料
认识了解香料的味型、香型和特性
香料的前期加工
对香料进行增香处理
核心
熬制第一锅酱汤
食材原料的初步加工
不同食材投放时机与起捞时间掌握
秘诀
提升产品出成率的关键
颜色保持三天不变的核心技术
实操
酱猪头肉、酱肘子、酱猪蹄
酱牛肉、五香酱鸡、酱鸡爪
酱鸡脖、酱千张、素鸡
豆干、千叶豆腐、鱼豆腐
北京唐人美食培训学校，多年来专注于餐饮技术培训服务。上课时间灵活，烹饪名师全程指导实操，小班教学，预约上课，随到随学，学会为止，提供开业指导。欢迎您前来参观试听体验，满意后报名学习。
学校地址：北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商乘车路线：地铁7号线、9号线北京西站下车北下沉广场向东直行200米 北京唐人美食培训学校