摊位凉菜培训

摊位凉菜不仅仅是夏季摆摊售卖，而且很多小吃店也会售卖，深受广大朋友的喜欢，不同于凉菜拼盘，只需要把自己喜欢的食材一起来进行搅拌，常见的口味辣和麻酱。

我们这里既有摊位凉菜，饭店凉菜也有各种特色凉菜及川味凉菜等地方特色凉菜。

摊位凉菜培训项目：

口味：辣、不辣、麻酱、花椒油、葱油。

特色素凉菜项目：

老保定碗菜、芝麻芸豆、酸辣海带丝、葱油腐竹、巧拌豆腐丝、老虎菜、御膳口口香、金钩三叶香、琥珀鸡蛋、油条黄瓜、木耳青瓜。

摊位凉菜培训内容：

1.培训讲解摊位凉菜材料的选购与保存；

2.培训摊位凉菜食材的处理方法及注意事项；

3.培训摊位凉菜料油配方配料；

4.培训摊位凉菜料油的制作方法；

5.培训摊位凉菜调料配方配比；

6.培训摊位凉菜凉拌加工全程工艺；

7.培训培训开业所需的设备及调料食材；

8.培训店铺及摊位的宣传推广；

9.根据学员自己掌握的情况复习所有学习内容。