在我们生活饮食中，酱肉熟食在各类肉制品、豆制品中相对占据着较重的分量，特别是肉制品熟食。一锅精心调制的老汤，鸡鸭鱼肉什么都可以卤，越卤汤越浓稠、醇厚，卤汤变成了老汤，老汤卤出的食物特别好吃。
酱肉人气高，深受消费者欢迎。很多人想开熟食酱肉店，熟食店要想经营得好，定价要合理，重要的是味道要好吃，经得住消费者品鉴，能留住顾客重复消费。这需要掌握好的酱肉技术，需要找一家正规的美食培训学校进行学习。
学习酱卤肉技术到北京唐人美食培训学校，学校建校30多年来培训数万饮食人才，开设百十种专业课程，包括熟食酱肉培训班。酱肉使用酱油和糖色，香味浓郁，使用上好的香料，助力食材本味释放。培训班课程内容包括：认识了解香料的味型、香型和特性，香料的前期加工，对香料进行增香处理，熬制一锅酱汤，食材原料的初步加工，不同食材投放时机与起捞时间掌握等核心技术全部传授，实操酱猪头肉、酱肘子、酱猪蹄、酱牛肉、五香酱鸡、酱鸡爪、豆干、鱼豆腐等成品，边学边练，边练边吃，让您学习技术，大饱口福。
北京唐人美食培训学校，多年来专注于餐饮技术培训服务。上课时间灵活，烹饪名师全程指导实操，小班教学，预约上课，随到随学，学会为止，提供开业指导。欢迎您前来参观试听体验，满意后报名学习。
学校地址：北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商
乘车路线：地铁7号线、9号线北京西站下车北下沉广场向东直行200米 北京唐人美食培训学校
要想做好酱肉，首先选好食材，选新鲜的猪脸、肘子、鸭脖等下水，尽量不用冷冻食材。其次，可以用冰糖或红曲米提色，酱制出来的酱肉要颜色鲜亮，安全又卫生。再次，让酱肉入味，使其味道纯正，就是在酱熟后，在锅里闷两个小时以上，使其更加入味，又有一定的嚼劲，好吃不油腻。在酱制酱肉时，要使用老汤，这样味才纯正。