近日，潮州市举办“妈妈的味道”家庭厨艺提升培训班。本次培训班共两期，预计共培训60名学员，包括农家乐、民宿女性从业者，女性美食爱好者，创业女性，妇联执委等，旨在帮助妇女掌握潮州菜烹饪技艺，拓宽妇女就业创业渠道，推动“南粤家政”“粤菜师傅”工程高质量发展，进一步推进“乡村振兴巾帼行动”。
此次培训班在潮州市睿技职业培训学校举办，聘请专业的潮州菜厨师进行教学，以家庭菜套餐为学习单元，推行“演示+实操+点评”的教学模式，帮助学员在原有家庭菜烹饪技艺的基础上，进一步提高技巧与水平。
首期培训班邀请潮州菜大师、全国技术能手孙文生作为主讲老师，为学员们演示制作了一桌四口之家的正餐套餐，并以该套餐为例，向学员讲解家庭用餐的菜品搭配知识、菜品的烹饪手法以及提升技巧。学员们在培训课堂上认真听讲，并不时提问、讨论，气氛活跃。
讲师演示结束后，学员在助教老师的指导下，动手烹制菜品。食材加工、面糊调制、下锅炸制、造型摆盘……学员们分工合作，制作出了一盘盘香味扑鼻、造型精美的菜品，接受讲师的点评与建议。
培训结束后，学员们仍继续向授课讲师请教烹饪技巧。为更好帮助学员巩固学习效果，此次培训班还组建微信群，鼓励学员在群里分享课后练习的照片以及提出问题，由潮州菜烹饪讲师及时进行答疑。
据介绍，近年来潮州市打造了“千名妇女技能提升计划”“巾帼赋能计划”等工作品牌，各级妇联举办电子商务、直播带货、农业种植、家政等线下培训208场次，培训妇女近万人次，有效帮助妇女掌握一技之长。此次培训将进一步丰富妇女群众精神文化生活，传播潮州菜饮食文化，打造家门口创业圈，提升潮州市女性就业创业能力，实现“培训一人，幸福一家，带动一片”，为乡村振兴注入巾帼力量。
【文/图】许钰敏
【通讯员】洪礼慧
【作者】
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端