2023年，餐饮业迎来复苏，与此同时，产业链条上的相关企业也面临着新的变革。在这样的背景下，行业未来会走向何方？餐饮人又该如何应对？
3月29日，由央广网、红餐网和良之隆·中国食材电商节三方强强联手、共同主办的“2023中国餐饮产业峰会”在武汉国博中心·汉厅盛大召开。此次峰会，来自不同领域的风云人物以及2000+餐饮精英齐聚武汉，共同探讨餐饮产业发展机会和未来走势。
峰会第一天，润米咨询创始人刘润，安安合食创始人、顶新国际集团便利餐饮连锁事业 新零售事业食安技术总顾问刘成章博士，抖音生活服务餐饮行业营销策略负责人符娜，申唐产业董事长、九眼桥品牌创始人唐申，IPCR预制菜研究院发起人周鹏邦，中信证券食品饮料行业首席分析师薛缘，大龙燚火锅创始人、远方云天&辣海创始人柳鸷等多位大咖在现场分享了精彩的观点。
2023年，万物复苏，餐饮行业迎来了新机遇，但同时仍充满挑战。在餐饮媒体人、好餐盟创始人张好的主持下，外婆家创始人吴国平、徐记海鲜创始人徐国华、朱光玉火锅馆品牌首席创始人、美团龙珠创始合伙人、银河餐饮培训联合创始人围绕《美食江湖的挑战和机会》进行了深度探讨。
银河餐饮培训联合创始人比尔盖南直言，疫情三年，老百姓的口袋开始吃紧，但是餐饮行业的创业热潮依然存在。整体来看，如今餐饮创业还是要相对谨慎一点。尤其对于创业者而言，心态一定要平稳，不能盲目、冲动。
△银河餐饮培训联合创始人比尔盖南
针对近年来火爆的短视频、直播，比尔盖南表示，短视频最大的特点就是，普通人也成为了内容的制造者、内容的传播者、流量的制造者。也是基于这样的特点，短视频开始吸引越来越多普通人参与到创作中。
在他看来，眼下短视频再给大家的生活带来了非常大的变化。因此，餐饮业要紧跟这个趋势，拥抱流量，拥抱短视频。
“短视频和直播带给品牌的传播影响力是显而易见的。这些新兴工具也能给品牌发展赋能，比如靠短视频吸引流量，基于短视频做其他延展的内容等等。”