【大河报·大河财立方】（记者 陈薇 文 朱哲 摄影）9月16日上午，2022年中国（通许）酸辣粉行业大会在开封举行，此次大会主题为“豫见酸辣粉 共赢新未来”。
开封市委常委、常务副市长陈维忠在致辞中表示，衣食住行是永不落幕的朝阳产业，因此，酸辣粉是一个前景无限的大产业。而通许拥有酸辣粉龙头企业、围绕甘薯全产业链发展，很有信心成为“中国酸辣粉之都”。
开封历史文化禀赋优异，是我国的八大古都之一，迄今为止有4100多年的建城史和建都历史。这里地势平坦、气候温和、物产丰富，是包括甘薯在内多种重要农产品基地。
通许县作为开封境内特色产业县域，围绕川渝地道美食酸辣粉，在当地打造甘薯全产业链综合加工基地。通过产业链条的延伸，让原本只是主粮的甘薯，价值发生了翻天覆地的变化。
“每一次经济低迷的时候，最坚挺的还是食品产业和民生产业。”陈维忠在致辞中说，“衣食住行是永不落幕的朝阳产业。”
他注意到，新一轮食品升级的大潮扑面而来，国潮的产品层出不穷，为国人提供健康食品大幕已经开启，酸辣粉正是顺应这个大环境成长起来。酸辣粉适应了当今国人越来越辣、越来越酸的口味，契合产业升级的潮流。
产业兴旺是乡村振兴的关键，是拉动农民增收、农业发展、农村繁荣的基础。未来开封市将依托酸辣粉龙头企业的独特资源优势，加大重点农业项目培育力度，积极做好政策帮扶、用地协调、技术帮扶等服务，以酸辣粉为抓手，通过引入甘薯制品深加工产业链，促进一二三产有效融合，为乡村全面振兴蓄势注能。
在陈维忠看来，通许有建设“酸辣粉之都”的比较优势。
通许有酸辣粉行业的龙头，丽星食品被誉为酸辣粉界的“富士康”，未来可以实现快速增长。通许酸辣粉是全产业链发展，从甘薯到酸辣粉一二三产业现在已经完全打通。此外，通许酸辣粉的产业园区具备了从包装到金融、土地、人力资源、培训等产业发展的要件和元素。这些都将支持通许县打造中国酸辣粉之都，“十四五”末通许酸辣粉有望成为当地百亿级的支柱产业。
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