重庆酸辣粉是重庆城区广为流传的一种汉族地方传统名小吃,历来就是重庆人的最爱之一 。手工制作的主粉由红薯,豌豆淀粉为主要原料,然后由农家用传统手工漏制。重庆酸辣粉的粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃,深受全国人民喜爱的重庆地方小吃。
全套技术 零基础教学 一对一指导
1、 如何鉴别真假红薯粉,这是做好酸辣粉的第一步
2、 酸辣粉条风泡制方法
3、 大骨高汤风配方及熬制方法
4、 麻辣香油的制作
5、 酸辣粉香料配方,炒制
6、 酸辣粉调味的配方
7、 花生米的制作
8、 肉臊的制作
9、 酸辣粉各种口味的配方