重庆小面培训班那里教核心配方好不保守
开重庆小面馆究竟怎样做好？市场上总的来讲都是呈现学技术和加盟的两种模式，从几年来的实战数据表明，凡有幸学到重庆小面培训班过硬核心配方的在哪开店哪里就是好生意。
重庆小面培训班
重庆小面培训班哪里好成为公众性关注热点？兴鑫美食坊小面培训学校认为，辣椒和花椒是重庆小面的精髓，具体表现特征。如何做好一道辣而不燥，嘴辣心不辣的油辣子？麻不伤神，麻香适中的花椒油？是投资者考虑的先决条件，不然重庆小面走出大门就得改姓。
一，油辣子的食材：朝天椒，二荆条
调味料：菜油，大蒜，生姜，香叶，百味宝，豆鼓，花椒，生抽，鸡精，盐巴，苏麻子，芝麻栀子等。
下面以糊辣壳为例介绍油辣子的简单做法。
重庆小面培训油辣子
油辣子的制作步骤
1.先将辣椒放入热锅里慢慢炒，不停地翻滚，带辣椒全部都变黑糊后，捞起备用。
2，豆豉，花椒和芝麻放在一个大碗中混合炒热炒香，注意不能炒糊。捞起装入大盆，放入百味宝，生抽，鸡精，盐巴等。
3，当炒辣椒待凉时用器具冲成花椒大小的块。和2步中的豆鼓等原材料拌合均匀。
4，将菜油在锅里烧到八成熟，加入姜末和蒜蓉，关火。
5，半分钟后将油倒入原材料盆中，用筷子搅和均与，密闭2小时即可食用了。
特色，糊辣味香气特别，入口酥香，口齿留香，辣度任意调节大多数都能接受，而且具有与众不同的辣香味。这就是重庆小面培训班哪里好要找的绝活。
二，花椒油的做法
借鉴兴鑫美食坊冯兴才的一罐麻辣做出的花椒油让大多数的食客都能食用。
1，食材，选择中上等的花椒。
2，色拉油，菜籽油，香油，百味宝。
3，将花椒打粹，粗块为好。
4，将以上3步里面的油，料兑匀后，下入花椒。
5，用一个陶瓷或者瓦罐密闭20天后开始用，越久越好。
特色，麻味极好，特香，不伤神。
三，制作的注意事项
重庆小面培训班哪里好？哪个小面培训班教核心配方不保守？兴鑫美食坊小面培训学校提醒大家；
1，辣椒选择二荆条为佳。花椒以茂汶花椒为主，去掉籽粒。
2，花椒不能磨成细分。,
3，辣椒只能炒到红色转黑色时即可，太糊会影响辣味。
4，油辣子的油温不要超过80度。
5，花椒油要密闭20天后开始用。