开重庆小面馆一定要有自己的拳头产品、主打产品，也就是大家说的“爆款”。一方面，有“爆款”产品才有特色，消费者才容易记住。另一方面，“爆款”产品销量大，可以节省人力，出餐效率，包括采购成本，提高利润率。温馨提示，“爆款”产品， 好不要选择价格 低廉的产品，这样很难做出营业额重庆小面16种臊子：炸酱、牛肉、肥肠、酸菜肉丝、榨菜肉丝、泡椒鸡杂、香菇鸡、红烧排骨、焖肉小面、素椒小面、豌豆面、泡萝卜老鸭汤、西红柿丸子、清汤、麻辣小面、担担面（可把面条换成米线、米粉、抄手、饺子、酸辣粉）重庆可欣小面技术课程操作内容：1.基础调料的制作(红油、花生米、秘制调料的制作)；2.高汤熬制机器注意事项，高汤的更新、储存、及常规处理讲解；3.各类面条的制作配方；4.面条成熟度的鉴别，煮面标准，生面条的保管；5.小面打料、练习、调整；6.牛肉面、肥肠面、排骨面、焖肉面、杂酱面、泡椒鸡杂面、豌豆面、香菇鸡面、榨菜肉丝面、鸭血面、西红柿丸子面；7.学员全程独自操作，制作出成品，老师在旁检查指导； （学会为止）这里的每一个步骤都是学习的关键哦，而且师傅全程都是手把手教您的。重庆可欣餐饮培训承诺：随到随学，包教包会，包材料，提供吃住，学会为止，所有学员手把手实际操作培训，前期师傅做，学员看，后期学员做，师傅指点，反复练习，学会为止。真正做到不一样的学习，不一样的收获！
