【伊斯法罕小蛋糕】
【食谱分享】(6个)
【材料】
糖120g(我用了80g)/蜂蜜20g/低粉130g(王后软白低筋面粉)/泡打粉4g/全蛋液130g/牛奶20g/香草精5ml/玫瑰香精5ml(我用等量玫瑰酒代替)/荔枝果汁10ml/黄油150g/树莓20g/荔枝果肉10g(采用罐装荔枝)
【表面装饰】
燕麦酥粒适量/树莓适量(可选)
【做法】
1、黄油切成小块放入小奶锅,中小火煮开后,继续加热煮到开始出现焦糖色关火,冷却后滤出澄清黄油备用
2、蛋液加入糖、蜂蜜、牛奶、香草精、玫瑰酒、荔枝果汁用蛋抽搅拌至糖溶化
3、将准备好的澄清焦化黄油加入搅匀
4、筛入低粉和泡打粉搅拌成面糊
5、加入荔枝果肉和树莓搅匀
6、均匀加入到纸杯蛋糕模当中约8分满
7、撒上燕麦酥粒(做法看这里)和红梅果粒
8、烤箱预热180度,中层烘烤约30分钟至表面酥粒开始略上色完成