我和李小姐的烘焙生涯
2013年，我突发兴趣，觉得亲自为家人做烘焙，是一件很温暖很有爱心的事情，于是我一股脑买了烤箱打蛋机刮刀......，还把家里的酒吧改作烘焙操作间；我不知道的是在同城中，有一位李小姐也有类似想法，她也跟我一样，买了工具，参考博客烘焙书，开始烘焙之旅。
2014年粗枝大叶的我还在为戚风蛋糕蛋清打发程度而苦恼，李小姐已经掌握了烘焙基本要领，并决定提升自己专业能力，于是她和家人第一次出远门，来到广州参加郑公子烘焙培训班，学习法式西点、芝士、慕斯，学成归来租了一个小小公寓，空间更充足卫生环境更好，专门做烘焙，李小姐的烘焙产品通过微信朋友圈在家人邻居朋友中已小有名气。
2015年李小姐觉得小公寓作坊已经满足不了朋友们订单需求，决定租个更大工作室，并又去了宁波学习专业奶油霜裱花技术，此时的李小姐隐隐有大师风采，而我在烤糊N个蛋糕，含泪吃下无数个外焦里糊的作品，觉得烘焙与我彻底无缘，彻底放弃。
2017年，李小姐的手工甜品在业界名声已经越来越响，工作室毕竟不够规范，为了让越来越多的顾客有直观的体验感，有放心的消费感，李小姐决定在交通西路开个门店，而丧失信心的我恼羞成怒，把所有的烘焙工具扔的扔送的送，不想让人知道我还有一段如此失败的历史。
2019年，李小姐的手工甜品已经开店两年了，而我终于认识李小姐了。
很多马友包括餐饮人问我，为何“福州马语美食”这个账号做得如此成功？我想原因有很多，比如幸运比如大家捧场，但最重要一点写美食这是我的理想，没有理想就没有目标；另一个是我的坚持，和我一起写美食的很多，我坚持下来，其他人没有，我就是剩下的那个冠军。做烘焙也是如此，和李小姐认识时间不长，但很明显感觉小姑娘在烘焙道路上的坚持，没有谁的道路是一帆风顺的，磕磕碰碰在所难免，在成长的道路上能够让你坚持前进的只有你的理想。李小姐从一位烘焙爱好者变成今天的烘焙高手，她没有靠营销没有靠不切实际的吹捧，靠的是不停的学习，不停的自我提升，以质取胜，一点点发展回头客，留住老顾客，这一切的道理我们都知道，只是六年下来，和李小姐一起走上烘焙道路并能坚持到今天有几个，李小姐坚持下来了，这本身就是一种胜利。
李小姐的门店位于交通西路33号，中茵名仕花园入口隔壁。进入门店给人的第一感觉就是干净整洁，空间开阔不局促，本来只是想简单带些蛋糕面包走，结果却想要个咖啡配个甜点来个下午茶。
李小姐年纪轻轻却是一位对着自己产品将来规划有着清晰认识的明白人，她坚持高质量严标准的食材，坚持手工操作，坚持自己研发，更重要是坚持不打折，在打折套餐漫天飞的市场不打折倒成了异类，但在我内心中我是坚决支持这样的商家，一分钱一分货，用好食材去做打折只会造成商家营业困难，而用打折食材去做打折，那对那些讲究品质的顾客来说，这样的店又有何意义，所以如果你是一位追求品质生活的人，那我推荐你试试李小姐的手工甜品，有这种自信有这种坚持的店它的品质也一定不会差的。
推荐几款我非常喜欢的，原谅我的拍照水平，毕竟我非专业摄像师，另外，甜点是我半途而废，只懂皮毛，仅从个人喜好推荐。
栗子蛋糕
我的最爱，李小姐介绍说是用新鲜的建瓯锥栗，蒸熟去壳取肉，和牛奶糖香草一起打成栗子泥，绝对不用罐头栗子泥，因为罐头的味道和新鲜板栗做的味道完全不一样，这款栗子蛋糕我目前为止只在李小姐店里吃过。对于新鲜物品大家都保持着好奇的心态，我也不例外，面上那层栗子泥细腻，挖进去，还有新鲜板栗夹心，很喜欢。板栗是一种非常健康的食材，立马打包一份给丫头带回家。
北海道双重芝士
我对芝士这种舶来品最初是一种莫名的抗拒，后来在许多创意菜餐厅都吃过芝士焗这种做法，慢慢就爱上了。介绍说采用的是来自日本的kiri芝士，下层是水浴低温慢烤的酸奶芝士，上面是慕斯，被蛋糕海绵蛋糕屑包裹着，这款芝士仅在秋冬才制作，有几位吃过喜欢的客人从今年春天等到秋天，隔三差五就来询问开始做了没有。
芋泥蛋糕卷
因为芋泥让我注意到了它，蛋糕我是外行，芋泥我相对行家。芋泥自然要用广西荔浦或者福鼎产地的槟榔芋，现在正是最好的季节。李小姐用的是荔浦芋头，加了紫薯，和闽菜芋泥不同的是，这里的芋泥没有猪油用的是奶油，所以可以放心大啖。我不由想，其实这种芋泥的做法闽菜馆完全可以借鉴，既有传统又有创新，尤其没有猪油会让家长们更放心。当然我不排斥猪油芋泥，在接待外地朋友时候我还是坚持用传统猪油芋泥，才显正统。
生土司
李小姐说这六年来她一直专心做蛋糕产品，面包等产品想做却因为场地有限无法容纳过多设备再加人手不足一直没有做为重点，现在这家门店终于可以让她得偿夙愿。生吐司是来自日本的一款优质白吐司，“生”在日语中有着指不经过任何加工，不外加任何东西的意思。使用日本进口的山茶花高筋面粉，配方中不使用鸡蛋，百分之70%的超高含水量，隔天品尝依然柔软（没有添加添加延缓老化的添加物）。这款土司绵密，充满麦香，一般来说土司我都是用来做三明治的，但在和李小姐的聊天中，我边撕边尝，回过神来，半个进肚，完全忘记等下还要去吃午餐。
曲奇
我当初想学习烘焙，完全是被曲奇的香味引诱，记不清是参观哪个烘焙的教室，当刚刚出炉的曲奇端到我的面前，鼻翼抽搐，直咽口水，充满奶香味的曲奇味道至今仍对我充满诱惑。李小姐极力向我推荐咖啡曲奇，这是她费了无数心血，经过许多失败才研发成功的，我试了咬一口，酥松，有一股淡淡的苦味隐藏在甜味中，我不爱咖啡，但这种咖啡曲奇能够接受。
有圣诞礼盒装，分别是咖啡和杏仁两种口味。
蝴蝶酥
我爱吃相对偏硬的饼干，这跟我从小就吃又酥又硬的福清光饼有关，蝴蝶酥就很合我的口味，需要稍微带点牙劲，可以感觉蝴蝶酥在牙齿的咬合下在口腔四处迸射，香味随着咀嚼越发浓郁，这要是做为茶点也是极好。和传统相比，李小姐的蝴蝶酥面皮和黄油经过3次折叠，在低温发酵后在烘烤，口感更轻更酥脆。
坚果塔
我经常被教育每天都要摄入一定量的坚果，但一想起要剥壳偶尔还要掰坏指甲我就把教育抛到脑后，不过要是有如此漂亮美味健康的坚果塔，那我一定会每天惦记着坚持吃。夏威夷果、松子仁、杏仁条、蔓越莓、南瓜籽和去皮核桃，再加台湾枫糖浆、蜂蜜、黄油，连挞皮都是手工捏的，一口下去，酥脆浓香，坚果也可以这样吃啊。
咖啡
不知我不爱咖啡的李小姐热情给我端来一杯咖啡，说是店里美女苗苗做的，咖啡豆来自微焙工厂，很受客人喜欢。
看着微笑看我的苗苗，一咬牙，喝下了我人生中的第六杯咖啡，还是无法接受，上天是公平的，它给了我那么多美食却注定我无法接受咖啡。
榴莲炸弹
另外一个无法接受却一定很多人喜欢的是榴莲炸弹，选用马来西亚的苏丹王榴莲肉，只有榴莲，加牛奶奶油鸡蛋糖，低温慢烤一个小时左右，冷藏后食用，吃之前撒点糖，用火枪烧出脆脆的焦糖，榴莲味道超级浓郁，我闻了一下，差点晕倒在地，人生三不吃，今天已经同时遇见榴莲和咖啡，等下李小姐不会端出一个臭豆腐夹心蛋糕给我品尝吧，要是真的，我就立马去买36选7。
我一眼就喜欢上这款圣诞蛋糕，像个皇冠或城堡，再加两个小人偶，一下子就有了圣诞感觉，立马敲定，圣诞节预订一个，做为家里聚餐的餐后甜品，一定会把浓浓的圣诞气氛带到餐桌带回家里。漂亮的奶油草莓选用丹东或者石壁的有机草莓，健康放心。
时至今日，李小姐已经从当初烘焙爱好者李小姐一个人发展到一个团队，有给我冲咖啡的专门负责客服美女苗苗还有我未见过面的负责后厨巧妹，李小姐是这个团队的代名词，她不是一个人在战斗。
对于自己的产品质量，李小姐是信心满满，但她也有点迷茫，现在有太多的质量价格都打折的产品在冲刷着市场，这个市场有点让人不明白。我个人建议是如果要做品牌要做百年老店，唯一可以依靠的就是质量，这个市场有四处寻找优惠打折的人群但一定也有坚持品质的顾客，做好品质，服务好品质顾客就是经营之道。李小姐很幸运，能够做自己的乐趣，并把它做成事业，还如此成功，我们要支持这样有追求有坚持的理想者。
六周年不容易，一路风雨，在周年庆的这个月，有充值优惠，具体见店海报。
大家可以直接加客服二维码下单。
店址：交通西路33号
电话：18305929360