作者：
潘一婷，苏州大学建筑学院副教授，历史建筑与遗产保护研究所副所长。
本文摘自《消逝的过程：“时间维度”视角下的建造技术培训与工艺创新》，原文刊登于《建筑师》杂志2022年8月刊，总第218期P31-42。微信版已略去文中所有注释、图片来源、参考文献等信息，正式版本以原文为准。
本文以近代建造学教科书及其所反映的相关建造技术培训为切入点，关注19世纪末20世纪初中英比较视野下的中国建造与思想的转变。分析中英近代建造学学科的教学法特征，讨论建造技术培训中关于模具、拱顶支架、脚手架、建造流程等施工过程的呈现与隐藏，进而管窥中国近代建筑史中"消逝的过程"以及其历时性与共时性的现象。在此基础上，探讨“儒与匠”“思想与建造”两组相关词的含义区别，分析中国近代建造技术教育转型中的技术工人的工艺自由及其利弊，并进一步探索"实现目的"与"创造目的"两种层面的工艺创新及其意义。
目录概览
- 引言：一个被建筑史忽视的历时性与共时性问题
- 一、中英比较视野下的中国近代建造技术培训
- 二、中英近代建造学中“过程”的呈现与隐藏
- 三、讨论
引言：一个被建筑史忽视的历时性与共时性问题
建筑是一个过程。它强调回归“建造”本源，关注营造“时间维度”。建筑不仅仅是成品，也涉及那些过往消逝的劳动方式、工地现场的工作组织，建造过程中的脚手架，起吊设备、工艺过程、营造工具，以及修缮过程中或地震后临时性的支撑墙体和门窗的支架工艺（图1）。“消逝的过程”和“时间维度”的议题值得研论，是因为笔者发现中国近代建筑史研究很少关注这个内容：不仅包括建造过程中的临时性工程——例如脚手架、模板等施工和工艺层面的内容，也包括建造专业知识——例如建造前以及建造过程中的建造技术培训。
图1：中国近代历史图像中的临时性建筑与建造过程
“消逝”（disappear）有几层含义：
（1）历时性的：建造的过程消逝后，仅留下的是建筑实体，因此实体也更容易成为建筑史关注的对象。
（2）共时性的：我国相对欧洲缺乏书面记录技术过程与建造知识的传统，即建造过程在近代建造书籍中消失（缺席）的现象，造成了今天近代技术知识出现断层，成为建筑不恰当修复的症结之一。
（3）历时性和共时性的这两种 “消逝（失）”，导致我们很少把建造过程当成近代建筑史的一个科学问题来研究。
“消逝的过程”是欧洲建造史领域一个传统议题，在近几年的国际建造史大会中呈上升的趋势。2021年在里斯本召开的第七届国际建造史大会（7ICCH），四个主旨演讲之一是苏黎世联邦理工大学（ETH，Zürich）教授斯蒂芬·霍尔泽（Stefan Holzer）教授关于“临时工程在中世纪和早期现代建筑工地上的角色”的研究报告。会议分论坛设有“无模板形式（模板简化的拱顶建造）” “探悉不确定性情况下的专业知识文化（从中世纪至现代）” “建造过程” “建筑机器、工具、设备”等分论坛，体现对易逝“过程”的高关注度和多元兴趣。粗略统计，“消逝的过程”类相关研究共占第七届建造史论文总数的1/5以上。由于会议有206场报告，论文题目无法一一罗列，表1仅列举了与建造过程相关的典型研究课题。
视线回到中国近代“消逝的过程”，由于研究资料的呈现碎片化，可能会带来信息差距和解释困难。但中国近代建造学书籍是一个尚未充分挖掘的宝藏。表2罗列了20世纪初至1970年代部分重要建造相关教科书目录。这些反映近代技术教育和培训文献，虽然很多并不是面对工匠，而更可能是初级建筑师和工程师、建造师、画图员等，但仍有可能成为研究“消逝的过程”一个有潜力的落脚点，目的是去还原当时中国近代建造学语境。
目前关于近代中国“消逝的过程”还是初步探索、未成熟的议题。在这样的背景下，笔者将利用本文（“建造与思想互动”研讨会演讲后整理成稿），以近代建造学教科书及其所反映的相关建造技术培训及其对过程的呈现与隐藏为切入点，尝试探讨中英比较视野下的儒匠关系、建造与思想互动，并衍生出“工艺自由”的概念以及对两种工艺创新的比较和思考，尝试给未来学者深入近代中国“消逝的过程”研究作铺垫。
一、中英比较视野下的中国近代建造技术培训
1.建筑工地上的建造培训
在中国通商口岸，近代建造技术培训，最早发生在建筑工地上。英国建筑师爱德华·阿什沃思（Edward Ashworth）于1851年在香港的施工纪实，生动地记录了他在现场如何用模型给当地中国工匠做示范。这反映了一种简易的建造手册对近代早期在海外的欧洲建筑实践者多么重要。这也是为何苏格兰工程师罗伯特·斯科特·伯恩（Robert Scott Burn）在1854年、1860年专为英国海外殖民者编写殖民者建房工具书。而关于建造手册，更近的一个例子是高曼士与徐怡涛研究下的耶稣会传教士在中国北方地区指导当地传教士建造教堂的法语建造手册。更多的近代西方建筑师可能会像邬达克一样，在中国和欧洲之间旅行时购买大量建筑和建造书籍，带到中国。这些外国建造手册在近代中国的存在可从今天国内图书馆或二手书店里的原版和本土再版的数量可见一斑。
2.中国第一所“工学院”：傅兰雅的精英路线
中国第一所“工学院”与英国翻译家傅兰雅（John Fryer）有关。他先是在江南机器制造总局翻译馆进行了一些中西科技术语的编译整理，后在《格致汇编》编译了不少与建造相关的知识：例如《砖瓦灰泥造法》《打椿机械》《轮锯图说》《画器须知》等（图2）。他在1874年成立了格致书院（Chinese Polytechnic Institute and Reading Rooms），获得了外国人和中国精英的捐款，在此基础上后来创办了“格致公学”（Polytechnic Publish School）。在1895年，傅兰雅在周六晚上开设了6门课程：矿务、电子、测绘、工程、气机、制造，其中测绘和工程两门与建造息息相关。很明显，傅兰雅采取的是一种精英路线：虽然他讲解建造技术等属于“匠人”的知识，但是他在上海租界里格致书院的学生想必更多是有身份背景的“儒者”。他需要自上而下地改变“儒”的思想，进而才可能改变“匠”的建造。
图2：傅兰雅在《格致汇编》的主编工作
3.英国工学院的上海尝试：雷氏徳工艺专科学校
雷氏德工业职业学校及雷氏德工艺专科学校（The Lester School and Henry Lester Institute），是英国工学院在上海的尝试。这所学校从师资、教学楼的设计、到课程设置都依照英制。我们看到他们土木与建筑专业的课程表，建造学（Building Construction）是除了“数学”外，唯一贯穿四年的课程，可见其重要性（表3）。
尤其引起笔者注意的，是雷氏德学校的一位教授木结构的教师阿尔弗雷德·艾姆斯（Afred Emms）。他为了寻找英国木结构技术培训与上海当地木作传统的联系，为了更好地进行因地制宜的教学，他深入研究过上海一带的木作工具。而他的木工实验室里，学生使用西式木工桌、刨，和各类木节点来学习英式木构造技术。
4.中国“工学院”
虽然上述这些英国在中国的初探都做出了引人注目的贡献，但是更彻底的改变还是需要从中国内部开始。早在1870年，福州造船厂就派留学生到法国为清政府海军学习三年“现代军舰建造”（Modern Warship Construction），但学习现代军舰建造也要学习“建筑制造学”（Building Construction）。文献记载政府还派遣了厨子、剃头匠、各种仆人陪同他们留学，可见对他们学习的重视。类似的，根据1936年《留英同学录》，只有两位留英学生是学习建筑科，却有7位学习造船科（Naval Architecture），而他们主要分布在格拉斯哥大学、杜伦大学阿姆斯特朗学院（Armstrong Durham）学习造船科。
既然建造学如此重要，那么在中国近代教育改革中还有什么理由不引入呢？在1904年的癸卯学制（奏定学堂章程）系统中，建造学，又叫房屋构造（法），引入了中等实业学堂中的木工科，以及高等实业学堂的建筑科、土木工程科。而在大学层次，建造学不仅引入建筑科、土木工程科，还引入机械工程科、应用化学科、冶金科和火药科（图3）。
图3：癸卯学制（奏定学堂章程）1904系统图
在职业教育中，一个典型的案例是成立于上海的中华职业学校。根据“中华职业学校筑舍募金征信章”，1934年：
“黄任之在中国20世纪初，觉得他对 ‘职业教育应该怎样办’有尝试解答的必要，于是1918年成立中华职业学校……
社会需要之切，每年招生，报名的人超过定额十倍以上，苦不能容……
校舍图纸由本校教员柳士英再三修正，在柳的指导下，和高级土木班三年级学生二十多人，一起监工。”
黄炎培（任之）因不想培养出贵族子弟，于是在自己孩子身上实践职业技术教育，把自己孩子黄大能送到中华职业学校土木科高中学习。黄大能大学升入复旦土木系，之后又去英国留学三年，可见当时中职的教育可以和大学很好衔接。
《中华职业学校各科课程纲要》里罗列的土木科的教学大纲，体现了各类具体的、细化的建造学知识是教学的重点，而他们使用的教材和参考书也是关于建造学：
教学大纲
“本校初级毕业后可直升高级二年级，高级一年级用来接受外来新生。
初级土木科三年级/高级土木科一年级
（1）建筑学概念
（2）砖工构造及各种砌法
（3）石工构造及各种叠砌法
（4）木工构造及接隼法
（5）木造梁柱之设计法
（6）地形及基础工事
（7）各种楼地板之构造
（8）各种砖木造墙壁之构造
（9）各种屋架之构造
（10）楼梯之构造
（11）各种门窗之样式构造及设计法
（12）各种屋架之构造及计算法
（13）房屋应用图示算法
（14）屋面构造及计划法
（15）铅铁工事
（16）粉刷工事
（17）玻璃及油漆工事
（18）装饰及家具设备大意
（19）房屋卫生设施大意
高级土木科二年级
（1）砖木石造房屋之屋架梁柱壁及底脚构造及计算法
（2）铁骨造房屋之理论
（3）铁骨造房屋之屋架柱梁壁及基础之构造及设计法
（4）装饰学大意
（5）采光及照明学大意
（6）建筑音响学大意
（7）暖房及换气工程
（8）卫生设备构造法
（9）防火设备构造法
（10）方位及庭院学大意
培养对象：各处建设机关与建筑业有关系之场所，其任务为测量员、制图员、监工员，以及其他助理技师，办理力学上之计算与工料的估价。
培养目标：使明了房屋各部构造之原理及方法；使具备房屋构造中设计，制图，监督工事等工作之基础技能；培养对于房屋构造之研究能力和兴趣。
教程：工学小最书 房屋，Building Construction for Beginners.
参考书：Harvey：Modern Building Practice；G.W. Grey，Building Supervision；T. Crane，Concrete Building Construction.
教学中可愈制图课联络时，当竭力联络之。也进一步择主要者如接隼屋架方法等，可使制作各种模型。”
中华职业学校重视实践，他们的实习工场设备充实。根据1935年教育部评语：“[中华职业学校]木工场，内容设备充实，足供学生实习……学生半日上课，半日工作，成绩甚优。” 中华职业学校的实习工场采用“循环”的模式：“木工场所做之木模，可供铸工场实习之用，铸工场所出之铸件，又可供车工场钳工场实习之用”，以此类推，使学生能明了各工场相互之间关系（图4）。中华职业学校还与上海市木材业工会合作，给木材子弟免费入学名额：“木材子弟学生免费入学。上海市木材业工会，原来每年出3千金，创办一学校，为了造就本业子弟之所。但因为办学不易，又因为经费不够，于是改变计划，于中国职业学校合作，给学校每年3千金，保留木材业子弟名额40名。贾校长计划把这些钱作专款，数年以后再添校舍。”
图4：采用“循环”模式的实习工场
中华职业学校并非个案。在20世纪的前三十年，各类实业、职业、工业学校在近代中国的上海等大城市应运而生。它们在很多层面上可以和英国工学院作比较（图5）。如何评价中国的“工学院”？笔者认为，初中、高中、职业专科的水平，对应毕业生分别是16岁、19岁的青少年。低龄化的建造技术培训之正式化，为的是通过标准化教育结构和知识板块来吸收和整合技术精英等教育资源，是培育一系列符合中国国情的技术导则和教科书的孵化器，更是培养一批早慧技术人才的孵化计划。究其目的，是为与西方建造技术为主导的标准和语境对话，为中国人在新建筑业中话语权的争夺做准备，培养自己的人才。
图5：19世纪末20世纪初英国工匠与建筑师的培养体系
但技术教育后来出现了“政治化”倾向。1935年的《中华职业学校各科课程纲要》提到：
“我们觉得世界上一切职业教育的设施，可分两大方式：其一如美国人为美国人，日本人为日本青年办的职业教育，另一种像美国人替菲人，日本人在朝鲜台湾，英人新近在上海，所办的职业学校。前者不但传授事业技艺，还要养成一个社会上的好公民，又丰富热烈的民族意识，后者那么可以说无非造就若干买办阶级，或产生若干活机器，所谓殖民教育而已！还是很分明的两个方向，也就是两种很不同的理想。”
“政治化”的技术教育，推动了“本土化”建造学的建构。杜彦耿的建筑辞典和《营造学》就是这样的尝试。但中国“工学院”可能也有自身的问题。例如未建立专业知识和能力标准的考核制度。技术教育“政治化”可能导致学科引进过程中技术话语的“政治化”，急于与西方影响划分界限。而如果我们深入研究会发现，建造学本应关注技术的发展和工艺创新，政治化技术话语可能对学科发展起反作用。因而，这样的“本土化”建造学建构能否成功？
二、中英近代建造学中“过程”的呈现与隐藏
1.英国建造学对建造过程的呈现
英国与中国的近代建造技术培训的转型虽然有先后，但是基本发生在相近的时期。建造学教科书的出现，都是因为教师建造学授课的需要（图6）。转型后的近代建造学学科的教学法关注新思想——新概念与新术语；关注新表达——建造视觉重现；关注新情景——适应性实践。这三个建造学写作工具，在近代建造学发展中变得愈渐成熟。
图6：米歇尔建造学教科书不同版本封面
如果我们更仔细地比较中英近代建造学教科书的细节，会发现英国建造学书籍中有更多对建造过程细节的呈现。以造砖工艺为例，米歇尔《建造与绘图》的砖工工具插图中，展示了那些与英国19世纪、20世纪清水砖墙建造对应的工具，例如制作特殊的形状以形成英式立面上丰富多样的线脚、转角装饰的“砖模”（brick mould）、用于形状加工的“砖锯”（brick cutting saw）、和用于平砖的“砖锛”（brick scutch）（图7）。米歇尔建造学中还介绍了规准砖工艺，这是一种砖块通过现场切割（锯）、抛光，拼接而形成规准形状的工艺。制造规准砖必须用无石粒和其他杂质，经过清洗的黏土制成，才能切割打磨出光滑的表面，形成极细的接缝（1mm左右）。它们是最昂贵的一种砖，而且生产的尺寸比一般普通砖大，为的是可以进一步切割。流行于英国17世纪，并盛行于18—19世纪，尤其在“安妮女王”风格建筑中（图8）。
图7：米歇尔《建造与绘图》（第10版，1926年）中的砖工工具
图8：米歇尔《砖工与石工》（1904年）中的规准砖与砖拱工艺
以砖砌工艺为例，米歇尔《砖工与石工》（1904年）强调了新砌的砖墙与老墙交接前，要将老墙按照新墙的厚度，每隔三层凿三层，深度为半砖长，以便新墙与老墙率头咬合，否则因为沉降新老墙端口容易断开。对于考虑未来会继续延续的砖墙，砖墙的端口将每个顶砖伸出上下的走砖边缘的21/4英寸，形成“锯齿形”（toothing），以便新老墙的交接有更好的整体性。而对于一次没有建完的砖墙，端口不能砌成垂直或简单的锯齿形，而应每皮砖退让21/4英寸，层层后退（称为“racking”），以便减少不均匀沉降的影响。除了地上工程，米歇尔也详细介绍了建成后，将被埋在地下的那些“看不见”的部分和工艺（图9）。如果把视野放得更加开阔，英国还有很多其他建造学教科书，里面不乏各种各样关于建造过程的内容，如门窗拱顶支架、埋在地下的木椿的结构支架、脚手架以及施工机械等。
虽然对于成熟的、常规的建造过程和细节描绘得十分细致，值得注意的是，英国近代的建筑知识领域也并非一味地“呈现”。正如英国工程史学者尼古拉斯·比尔教授（Nicholas A. Bill）在调查18—19世纪的英国木工手册和工程学教科书后发现，英国书籍同样有所保留，尤其是工程技术设计创新的部分，因为一些工程师为了在迅速发展的欧洲建造技术进步中通过“技术保密”，保护自己的知识产权和维持自己在行业中竞争力。因此比尔提出，在近代技术书籍中，“呈现了什么固然重要，但隐藏了什么同样重要”。
图9：米歇尔《砖工与石工》（1904年）中的砖砌工艺与基础工艺
2.中国近代建造学对建造过程的隐藏
关于对建造过程的“隐藏”，中国近代建造学书籍是一个尤其值得研究的对象，虽然“隐藏”的原因和内容不一定一样。选择把什么内容从近代建造学书籍中拿掉，在近代技术培训转型的背景下，除了体现了作者具体身份和培训对象的学习目的外，还可能受到行业技术沿承传统的影响。同样的砖工工具，杜彦耿仅简要提及锯子、刨、木槌、行凿、斩斧等。这背后反映的是，中国近代工匠当时在使用自己熟悉的工具，以及从其他途径习得或摸索的建造方法，来实现西方建筑式样书中的建成效果。换句话说，建造工具和工艺的发展可以晚于、甚至不受限于建筑形制的转型。
“隐藏”的背后，是中国近代工匠施工和操作层面的“工艺自由”。“隐藏”的结果是，有时候我们会看到非常原创和自由的施工方法，例如东吴大学旧址1929—1930年建造的一座钢筋混凝土框架结构的学生宿舍“子实堂”。与这样充满现代性象征的混凝土施工场景形成鲜明对比的是，中国本土工匠自由搭建的在任何西方建造学手册上都找不到的取水机，用于取水搅拌混凝土（图10）。
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