可欣小吃培训承诺:随到随学,包教包会,包材料,包食宿,学会为止,所有学员手把手实际操作培训,前期师傅做,学员看,后期学员做,师傅指点,反复练习,学会为止。真正做到不一样 的学习,不一样的收获!
卤菜的学习内容:
1、卤菜学习卤汤调色调味、火候把握。
2、卤菜培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。
3、卤菜学习培训高汤、卤汤的配方与制作。
4、卤菜学习卤菜器具、设备的配制使用和采购
5、卤菜讲解香辛料的作用及分类、选料与加工
6、卤菜学习 各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。
7、卤菜学习 系列荤素卤品加工的全程工艺。
8、卤菜 培训卤汤、卤品加工的注意事项。
9、卤菜学习 卤汤的保管与存放。
10、卤菜学习 卤菜的保管存放与二次变鲜方法。
11、卤菜学习 卤菜店投资预算与经营管理方法。
12、卤菜学习卤菜拼盘、牙签肉等的制作、拌制、销售和开店。