特色卤菜培训班 卤菜速成培训班 信赖的卤菜培训

特色卤菜培训班 卤菜速成培训班 信赖的卤菜培训 三代传承卤菜教学

卤菜，现卤现捞的这种卤菜制作与售卖方式在全国流行起来，有必然性也有偶然性。以现卤现捞的方式卖卤菜是为了让顾客有更多的选择余地，很多店家都采用“货卖堆山”的营销策略，把卤菜的品种和数量做得特别多。不过这样很容易出现存货的情况。然而就成就了现卤现捞，这种相当于透明厨房的操作模式，明厨明档、现卤现卖。近来很受欢迎。

特色卤菜培训班 卤菜速成培训班 ，来重庆牛斗碗培训实战基地。今天冉‬‬夫妇来到牛斗碗‬‬学习套全‬‬技术。冉哥说“人就要门学‬‬手艺，过去‬‬说荒旱年，死不饿‬‬手艺人，无论‬‬干什么，你得会一样技术，这个‬‬很重要”牛斗碗为承传‬‬技艺而存在！

但同时你也记着，现捞只是一种销售的模式而已，绝不是一种卤菜，所以，很多新手认为，只要掌握了卤菜的配方，自已也能够做出大厨的味道来。有着三代传承，牛斗碗餐饮培训实战基地的宋师傅今天就和大家聊聊学习卤肉手艺的事情，一起来看看吧。

学习卤肉需要多时间

跟老师学习卤菜获得配方很简单，但是掌握其中的技巧，则不是一两天就能学会的。我们除了要掌握香料的配比之外，还需要掌握卤菜的火候、上色、卤菜保管等等的技巧，对于那些有餐饮经验的人来学习，需要5天左右的时间，然而对于那些没有餐饮经验的人，则要7-10天左右。所以想要在两天内就能掌握做卤菜技巧，显然是有些不可能。如果就这样直接开店，那么开店后做出的味道，也是没办法得到顾客青睐的。大家在学习卤菜技术时，通常会遇到的问题是：实体店教学和视频教学，两者又该怎样选择呢？首先我肯定建议大家尽量来到实体店学习，由于开卤菜店味道是盈利的重要关键，在店里学习的话，可以把自己做出的卤菜及时的拿给老师和其他学员品尝。这样，就可以提前获得开店的经验，后面再开店时就能做到得心应手。当然！也不是说视频教学就不好，视频教学为了方便很多不能到实体店教学的朋友，可以选择线上网络教学。如果所有的配方跟配料在视频中能详细写出，也未尝不是一个好的选择。然而在视频学习后，需要由自己的亲朋好友提前尝尝做出的卤菜味道，提出自已的看法并适当改正。