东莞长安学卤菜卤水培训费用

东莞长安学卤菜卤水培训费用，学卤菜技术来食为先，68家连锁直营基地就近学习。食为先在东莞长安，东莞虎门，东莞常平，东莞万江，东莞横沥，东莞大朗，东莞石龙，东莞樟木头，东莞塘厦都设有培训点，方便你就近学习卤菜技术；制作卤菜主要就是卤水了，卤菜的制作是相对比较简单的，但是卤水就不是那么简单的了，有些人想做卤菜生意，就是找不到卤水的制作方法，这个就让他们很头疼，随着现在越来越快的生活节奏，好多人选择了即好吃又方便的卤菜，卤菜口味众多，各地都很受欢迎，所以说卤菜的市场和前景是很开阔的。

　　制卤水的卤料配比

　　川味卤香调料1包、老姜100克、大葱150克、绍酒100克、精盐适量，熟菜油20克，冰糖250克，清水5000克。以上配料为一次卤水用量，根据卤制品数量，可按比例适当增减用量。

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卤水的作用

　　1、动物性原料均须先焯水后，再入卤锅卤制入味软熟。经常卤制鲜味足的动物性原料，能使卤水质量提高。

　　2、鲜味的原料(猪肉、鸡、鸭)较好能与异味重的原料(牛、羊、肉、肠、肚等)分别使用卤水，以保证卤制品的质量。

　　3、卤豆制品的卤水较好是一次性使用，不要回用。

　　4、常检查卤水咸度、色泽、香味及卤水量，并及时添补或更换，保证卤水质量。

　　5、卤水的保管

　　东莞长安学卤菜卤水培训费用，学卤菜技术来食为先，68家连锁直营基地就近学习。食为先在东莞长安，东莞虎门，东莞常平，东莞万江，东莞横沥，东莞大朗，东莞石龙，东莞樟木头，东莞塘厦都设有培训点，方便你就近学习卤菜技术；我们食为先经过多年经验积累研究、改良技术形成了过硬的技术，为各地有梦想的朋友提供了教学平台。可以这么说吧，只要学会了卤水技术，可以卤制各种肉类。学习飘香卤菜技术，经营飘香卤菜是一个不错的选择。